På den mest grundläggande nivån är libanesisk hummus en dipp eller pålägg som är gjord av kikärter, tahini, vitlök, citronsaft och några kryddor som malts ihop till en fin pasta. Libanesisk hummus kan till en början verka väldigt lik andra typer av hummus från Mellanöstern, även om en närmare granskning indikerar att dess konsistens och presentation varierar något. Till skillnad från vissa israeliska hummus, tenderar libanesisk hummus att vara en tunnare blandning med mer tahini tillsatt och med mer betoning på kikärtorna än på extra kryddor som vitlök, röd paprika eller spiskummin som kan överväldiga rätten. Kikärtorna brukar också kokas längre och malas mycket finare så den färdiga konsistensen blir silkeslen. Trots de mindre skillnaderna, är libanesisk hummus fortfarande vanligtvis presenteras i en skål, ibland med en klick olivolja, och äts med bitar av pitabröd eller grönsaker.
Det första steget för att göra libanesisk hummus är att laga kikärtorna som utgör huvuddelen av rätten. Oavsett om de görs med torkade kikärter eller med blötlagda konserverade kikärter, kokas de i vatten innan de används så att de är genomstekta. Någon gång under processen gnuggas de mjukgjorda kikärtorna ihop i grytan för att uppmuntra skalen att lossna så att den slutliga konsistensen blir slätare än om de lämnades kvar.
När kikärtorna har kokat klart läggs de i en matberedare, mortel och mortelstöt eller matkvarn och mals ner tills de bildar en slät pasta. Nästa ingrediens är tahini, som är en pasta gjord av malda sesamfrön och lite olivolja. Tahinin och kikärtorna blandas ihop tills blandningens färg blir blek.
Vid det här laget kräver olika recept på libanesisk hummus olika ingredienser. Oftast tillsätts mald vitlök och en liten nypa spiskummin till blandningen. Andra gånger kan paprika, salt, peppar eller till och med hett chilipulver tillsättas. Färsk citronjuice är viktig för den totala smaken och blandas in mot slutet, även om mängden beror på hur mycket citronsmak som önskas i den sista rätten. Om blandningen blir för tjock kan vatten kvar efter kokning av kikärterna tillsättas för att tunna ner den till önskad konsistens.
När den serveras, placeras libanesisk hummus vanligtvis i en grund, bred skål och droppas med olivolja så att den sitter på ytan av dippen. Färska kvistar persilja, mynta eller koriander kan också läggas ovanpå. Den serveras traditionellt med bitar av pitabröd som används för att ösa hummusen ur skålen, även om den också kan användas med grönsaker. Vissa recept använder till och med hummusen som en sås för kött som helstekt lamm.