Lavendel, eller Lavandula, är en ört i mintfamiljen som främst används för sin doft i trädgården och i produkter för personlig vård, men som också hittar sin väg till kulinarisk användning. De olika sorterna kategoriseras ibland som engelsk, fransk, italiensk och spansk lavendel.
Odling
Denna växt växer till en höjd av en till tre fot (30 till 90 cm). Dess blå till lila-färgade blommor blommar från juli till september. Den trivs bäst i lätt jord och med mycket sol och kan lätt odlas från frö, eller från sticklingar eller plantor. För att torka, skörda knopparna när de knappt är öppna och sprid ut dem på en mörk, välventilerad plats.
Kulinariska användningar
Lavendel ansågs enbart vara karakteristisk för det provensalska köket och ingår som en av beståndsdelarna i Herbes de Provence, tillsammans med körvel, mejram, rosmarin, salta, dragon, timjan och ibland fänkål. Innovativa kockar har nyligen utökat sin räckvidd i köket. Den kan användas för att göra många olika typer av desserter och andra söta föremål, inklusive gelé, lemonad, crème brûlée, glass och kakor. Det kan också användas i salta rätter samt i salladsdressing, i getosttårtor och som krydda för fågel.
andra användningsområden
Utanför köket kan den användas för att dofta linne och kläder i påsar, pomandrar och andra torkade arrangemang. Som en allmän luftdoft finns den även som rökelse. Lavendelolja används också som en doftingrediens i schampo, hårgelé, tvål, bubbelbad, badsalt, parfym och andra produkter. Det används också som ett antiseptiskt medel.
Försiktighetsåtgärder
Det är viktigt att markera kulinarisk lavendel tydligt och att inte ersätta personliga vårdprodukter eller andra lavendelprodukter i recept. Vissa studier tyder också på att upprepad användning av produkter som innehåller lavendel eller tea tree-olja kan störa hormonnivåerna i kroppen. Specifikt tros det att lavendel kan hämma androgen och efterlikna östrogen i kroppen, vilket potentiellt kan leda till tillstånd som gynekomasti hos män. Det har rekommenderats att unga pojkar och män undviker produkter med lavendel av denna anledning. Experter tror att det inte är några långsiktiga effekter så länge man slutar använda sådana produkter. Vänligen kontakta en sjukvårdspersonal för eventuella problem.
historik
Namnet lavendel kommer från latinets lavare, som betyder ”att tvätta”. Romarna använde denna växt för att dofta sina bad, och upptäckte också dess medicinska egenskaper. De introducerade den till Storbritannien under sin tidiga tid där. Detta barnrim, som först trycktes i slutet av 17-talet, har enligt uppgift referenser till odlingen av denna ört nära London vid den tiden:
lavendelblå,
dilly, dilly,
Lavendel är grön.
När jag är kung,
dilly, dilly,
Du ska bli drottning.