Lao-lao är en typ av klar riswhisky gjord i Laos. Den tillverkas av många destillerier över hela landet och är bland de billigaste alkoholhaltiga dryckerna som kan köpas i Laos. Lao-lao kan variera i styrka från cirka 40 till 45 procent alkohol. Drycken skapas när ris ångas och sedan kombineras med jäst och vatten för att göra whisky, som tar cirka 20 dagar att brygga. En känd plats där whiskyn tillverkas är Whiskey Village, som ligger nära Luang Prabang, i norra delen av Laos.
Alkohol gjord av ris är vanligt i många asiatiska länder, där risvin och riswhisky är två populära varianter. Laos ligger i Sydostasien, mellan Thailand, Kina, Vietnam och Kambodja, och är hem för lao-lao whisky. Det finns i allmänhet på de flesta restauranger, barer och vägbutiker och är ofta den billigaste formen av alkohol som finns.
De flesta lao-lao whisky är klar i färgen och har en mycket mild smak. Det finns i allmänhet en svag whiskysmak, men denna är inte så uttalad eller märkbar som den är i de flesta whiskysorter. Detta gör den till en populär dryck att blanda med alkoholfria drycker. Laotiska människor dricker dock ofta whiskyn snyggt. En del lao-lao whisky kan ha olika färger, som gult och rött.
Enkelheten i att göra lao-lao gör att många olika destillatörer över hela Laos producerar det. Vissa sorter buteljeras och tillverkas av större destillatörer, men de flesta görs i mycket småskalig verksamhet. Mindre destillatörer som gör lao-lao kan bara använda en plastflaska eller till och med en plastpåse för att distribuera whiskyn. Ett stort område för destillering av riswhisky är dock Whiskey Village, som ligger strax utanför Luang Prabang, ett av Laos mest populära turistmål. Turister kan besöka Whiskey Village på de flesta arrangerade rundturerna i Pak Ou-grottorna, ett vanligt inslag på Luang Prabangs sightseeingresor.
Ris ångas och placeras sedan i en behållare för att bilda basen av lao-lao. Efter detta tillsätts jäst för att hjälpa blandningen att producera alkohol, och sedan tillsätts cirka en och en halv liter vatten. Behållaren täcks sedan över och blandningen får brygga i cirka 20 dagar. Enkelheten att göra lao-lao är en möjlig orsak till dess utbredda tillgänglighet över hela Laos. De flesta billiga flaskorna finns i Vientiane, landets huvudstad.