Laktosfritt margarin är ett smörliknande pålägg som inte innehåller laktos, ett mjölkbaserat socker. Det används oftast som smörersättning på allt från brödprodukter till grönsaker, och kan ofta också användas i bakning. De flesta margarinprodukter är nästan automatiskt laktosfria, eftersom majoriteten inte innehåller några som helst mjölkprodukter. Individer som lider av laktosintolerans söker ofta efter specifikt laktosfritt margarin, men produkten är populär bland ett brett spektrum av konsumenter. Margarin innehåller i allmänhet färre kalorier och har en lägre fetthalt än vanligt smör, vilket gör det populärt bland en rad hälsomedvetna smörälskare.
Smör är ett populärt pålägg runt om i världen, men som mejeriprodukt innehåller det laktos. Inte alla människor kan smälta detta socker. Laktosfritt margarin är ett sätt att människor med mejeribaserade kostbegränsningar fortfarande kan njuta av smaken av smör.
Att använda dessa typer av produkter är ett enkelt sätt att ge en smörig smak till en mängd olika laktosfria måltider. Därmed inte sagt att laktosfritt margarin bara är populärt bland personer med dietrestriktioner. Många kockar väljer att använda margarin i stället för smör som ett sätt att göra måltider hälsosammare, särskilt när det gäller fetthalten.
Människor som inte kan smälta laktos kallas laktosintoleranta. Det finns inget botemedel mot detta tillstånd, men de som lider kan undvika symtom och obehag helt enkelt genom att hålla sig till laktosfri mat. De flesta margarinprodukter är laktosfria, men inte alla är det.
Det finns många olika sorters margarin. Allt är designat för att smaka som smör, men det finns ofta en stor skillnad när det kommer till hur produkterna tillverkas. Många är helt syntetiska, men vissa innehåller grundläggande mjölkenzymer. Andra är gjorda med soja eller andra mejerisubstitut.
Det enklaste sättet att identifiera ett laktosfritt margarin är att leta efter produkter som är specifikt märkta som mjölkfria. Laktos finns inte utanför mjölk, vilket innebär att en mjölkfri produkt inte kommer att innehålla det. I Europa och Nordamerika är margarinprodukter som inte är mejeriprodukter ofta märkta med ”pareve”, vilket betyder att de är certifierade enligt judiska kosherlagar som att de varken innehåller kött eller mejeri. Alla margariner är dock inte framträdande märkta när det gäller deras mejeri- eller icke-mejeristatus, och det är möjligt att hitta margarin som är laktosfritt utan att vara strikt mjölkfritt.
Margarinproducenter lägger ofta till vassle eller andra mjölkenzymer till sina pålägg för att förbättra konsistensen, lägga till protein eller helt enkelt förbättra smaken. De flesta av dessa tillsatser innehåller inte laktos. De är dock utan tvekan mejeriprodukter, vilket gör dem olämpliga för människor som är veganer eller som följer religiösa lagar som begränsar mejeriprodukter. Dessa konsumenter, liksom konsumenter på en laktosfri diet, måste vanligtvis lära sig hur man granskar margariningredienslistor för att förstå exakt vad som ingår.