Lågkolhydrat coleslaw är gjord av ingredienser som är låga i kolhydrater. Medan många recept för coleslaw kräver användning av socker såväl som vissa grönsaker med högre kolhydrater, såsom morötter, kommer en lågkolhydrat coleslaw att förlita sig på sockerersättning för att ge sötma och kommer att använda strimlad kål som bas. Individer som gör lågkolhydrat coleslaw hemma bör vara försiktiga med användningen av olika vanliga coleslaw ingredienser, såsom beredda salladsdressingar eller salladsdressing kryddblandningar, eftersom dessa dressingar och blandningar kan innehålla socker eller andra kolhydrater som kan ha en betydande inverkan på salladens kolhydratinnehåll.
Coleslaw är en sallad som tillagas av kryddad, strimlad kål och som ofta serveras som tillbehör vid picknick eller till panerad och friterad mat. Det finns många olika recept på coleslaw tillgängliga, där vissa är krämiga, gjorda av majonnäs eller krämig salladsdressingbas, och andra gjorda med olja och vinägerbaserade dressingar. Vissa är också gjorda med olika typer av senap. Medan coleslaw vanligtvis serveras kall, kan den också serveras som en varm rätt.
Nyckelaspekten i att göra coleslaw med låg kolhydrathalt är att hitta ett substitut för allt socker som krävs i ett recept och att övervaka ingredienserna i alla beredda livsmedel som används för att göra dressingen. Det finns flera olika typer av sockerersättning på marknaden, så kockar kan göra bra ifrån sig genom att köpa olika sorter och prova dem i olika recept på coleslaw. Eftersom vissa konstgjorda sötningsmedel kan ha en eftersmak, kan det vara nödvändigt att experimentera för att hitta en kombination av sötningsmedel och andra ingredienser som resulterar i önskad grad av sötma samtidigt som de maskerar eventuella udda smaker. En annan faktor är att vissa människor är känsliga för konstgjorda sötningsmedel, så det är en bra idé att ta reda på om någon som ska äta coleslaw har en motvilja mot någon av dess ingredienser.
När du gör en lågkolhydrat coleslaw är det viktigt att komma ihåg att läsa näringsdeklarationerna på alla ingredienser, särskilt förblandade salladsdressingar, salladskrämer och torra kryddblandningar. Dessa ingredienser kan innehålla socker eller stärkelse, även om de inte smakar särskilt sött. Om en kock upptäcker att ingredienserna som anges i ett recept innehåller ytterligare kolhydrater, har han eller hon möjlighet att hitta ett nytt recept eller experimentera med att ersätta andra lågkolhydratingredienser, såsom majonnäs mot salladsgrädde, och sedan lägga till ytterligare sockerersättning till receptet för att ge önskad smak och sötma.