Lacy schweizisk ost kallas ibland av misstag baby Swiss. Båda ostarna är märkta av mindre och vanligare hål än de traditionella schweiziska ostarna som tillverkas i Europa, som Jarlsburg, Emmthaler och Gruyere. Ändå är lacy schweizisk ost inte en europeisk ost, utan är istället en amerikansk produkt, med betydande skillnader i smak och ingredienser.
Antalet hål i lacy schweizisk ost varierar, men överlag, när osten skivas ser dess vita till elfenbensskivor ut som spetsbitar. De huvudsakliga skillnaderna mellan lacy varianter och de flesta andra schweiziska ostar förutom utseendet är ingredienser. Liksom många schweiziska varianter är lacy swiss gjord av komjölk. Men istället för att vara gjorda av helmjölk och ibland grädde, är spetsvarianter gjorda av lättmjölk.
Smaken av lacy swiss skiljer sig från särskilt dess europeiska motsvarigheter. Swiss kan ha milda, krämiga och ibland till och med skarpa toner. Du kommer att märka detta särskilt med ostar som Gruyere och Jarlsburg. Däremot är lacy schweizisk ost mild och påminner mer om ostar som Monterey Jack och Provolone. Den kan ha en mycket liten smak av nötter, men den kommer inte att likna skärpan hos de fetare ostarna. Den är lite mjukare än europeisk schweizisk ost, även om den fortfarande skivar bra.
Om du letar efter den äkta schweiziska smaken i en maträtt är lacy schweizisk ost inte det bästa valet. Speciellt om du planerar att smälta schweizisk i rätter som quiche, behöver du de skarpare tonerna av Gruyere eller Jarlsburg. Å andra sidan, om du vill ha en mild ostig smak utan mycket kalorier, kan lacy swiss vara det perfekta valet. Överväg att använda lacy swiss på delikatessmörgåsar, för att toppa hamburgare för att smälta biffar (den smälter mycket bra, med tanke på dess låga fetthalt), eller ensam för utmärkta smörgåsar.
En av de mest populära tillverkarna av lacy schweizisk ost är Alpine Lace, en division av företaget Land O’Lakes, som också är känt för sitt smör. De gör vanligtvis osten i bröd istället för rundor, och skillnader i kalorier gör detta till ett superlativt val om du försöker hålla koll på din midja. Den genomsnittliga serveringen av lacy schweizisk ost, ibland säljs som schweizerost med låg fetthalt, är ett uns (28.35 gram).
I detta uns kommer du bara att konsumera 18 % av det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av mättat fett. Natrium är lågt och representerar endast 5 % av RDA. Dessutom ger de 90 kalorierna i ett uns dig en bra dos protein, hela åtta gram. Dessutom ger Lacy Swiss dig 25 % av din dags kalciumbehov.