Kycklingbacon är en tunn remsa av kött gjord av kyckling. Det står i kontrast till traditionellt bacon, som är gjort på fläsk. Kycklingbacon kan ersätta traditionellt bacon i recept eller kan ätas som en fristående rätt.
Den största fördelen med kycklingbacon är att det innehåller mindre fett och färre kalorier än traditionellt bacon. Det kan också vara högre i protein per remsa eftersom det är mindre fett och mer kött. Dessutom kan det krävas mindre salt för att härda, så det kan ha lägre natriumhalt. Detta gör det till ett bra val för personer som håller sig till dieter med låg fetthalt eller låg salthalt.
Förutom de näringsmässiga fördelarna erbjuder kycklingbacon ett alternativ för personer som inte äter traditionellt bacon av religiösa eller personliga skäl. Flera religioner tillåter inte konsumtion av fläsk med motiveringen att det är ett orent kött. Det finns också människor som helt enkelt inte äter fläsk på grund av den kost som de flesta grisar äter. En baconprodukt gjord av ett annat kött löser problemet för båda grupperna av människor, även om det är viktigt att notera att även bacon gjord på kyckling kanske inte anses vara kosher.
Att ha ett alternativ till fläskbacon gör många favoriträtter tillgängliga för bantare och de som inte äter fläsk. Bacon kombineras ofta med ägg vid frukosten och är en nyckelkomponent i många smörgåsfavoriter, inklusive BLT och club sandwich. Baconlindad filé mignon är också en populär huvudrätt.
Bacon används också ofta för att göra hors d’oeuvres. Räkor, pilgrimsmusslor och sparrisspjut är bara några av de livsmedel som ofta är inslagna med bacon för att skapa festmat. Bacon används också för att smaksätta soppor och såser. Att ersätta bacon gjord av kyckling i något av dessa recept kan minska kalorierna, kolesterolet och fetthalten i maträtten avsevärt.
Kockar påpekar ofta att denna ersättning också kan minska smaken på rätten. Kycklingbacon kan vara torrare än sin fläskmotsvarighet på grund av den minskade fetthalten. Konsistensen är också tydligt annorlunda, eftersom kycklingversionen saknar fettmarmoreringen av fläskbacon.
Kycklingbacon tillagas med ungefär samma metoder som fläskbacon. Den kan antingen stekas i pannan eller i mikrovågsugn. Kycklingsorten kan vara mer benägen att överkoka än grisköttssorten, återigen på grund av bristen på fett. Det kan också vara mer sannolikt att det fastnar i pannan eller bränns. Det kan vara svårt att få kycklingsorten riktigt knaprig också, och kan följaktligen vara svårare att smula sönder.