En krabba remoulad serveras vanligtvis på ett av två sätt. I den ena kan krabbakött tas bort från skalet och slängas med andra kompletterande ingredienser. Alternativt kan klump eller strimlat krabbkött blandas med flera traditionella ingredienser för att formas och tillagas till biffar. I båda fallen avslutas resultatet med en smaksättning av den klassiska såsen av franskt ursprung som kallas remoulad.
I traditionell fransk matlagning är remoulad en tjock, ljusgul sås som serveras kyld över kallskuret, inklusive skaldjur och skaldjur. En enkel servering av krabbkött såsom bensektioner är vanligt. Grundsåsen har en konsistens och smak som även gör den till en bra dressing till kalla salladsgrönsaker. Kokta och kylda sparrisspjut eller andra grönsaker kan serveras tillsammans med krabban i denna enkla presentation av krabbaremoulad.
Den grundläggande remouladen börjar med blandningen av en aioli, mer vanligen kallad majonnäs. Den typiska aioli kombinerar finhackad vitlök, citronsaft och en äggula. Denna blandning vispas snabbt eller blandas i en elektrisk apparat, medan en olja långsamt tillsätts tills den tjocknar till en slät, krämig eller pastakonsistens. Många hoppar över detta steg och köper helt enkelt en kommersiell burk med beredd majonnäs.
Försiktigt invikt i majonnäsen finns flera ingredienser som nästan alltid finns i en krabbremouladsås. De inkluderar senap, lite örter och kryddor och hackad pickles som söta gurkor och sur kapris. Inte bara i smak och konsistens, utan också i hur de två såserna ofta används, är en remoulad väldigt lik en annan som kallas tartarsås. Andra mindre vanliga ingredienser, alltid hackade ganska fint, är ytterligare aromatiska grönsaker som salladslök och en komponent av stark krydda som riven pepparrot.
Många länder och regioner har anammat sina egna unika remouladsåser. En mycket unik version är den fransk-kreolska såsen i den amerikanska delstaten Louisiana. Alltid färgas den röd av ingredienser som en varm sås eller mald cayennepeppar, och på motsvarande sätt är den också alltid ganska kryddig. Smaken är möjligen för stark som en krabbremoulad; den serveras oftare som tillbehör till räkor.
Invånare i Louisiana, liksom i andra kustregioner i USA, är förtjusta i en amerikansk maträtt som kallas crab cake. Det är i huvudsak en krabbremoulad. Bitar av krabbkött blandas med brödsmulor och ett urval av hackade ingredienser. Den formas till en biffskiva med bindande hjälp av antingen majonnäs eller en äggula, och sedan lätt brynt i en stekpanna. Krabbkakan kan toppas med en mängd olika kreativa såser, men den vanligaste är en enkel remoulad.