Krabbkött hänvisar till kött från krabbor, som är ett övervägande marint kräftdjur. Det finns flera typer, eller kvaliteter, av detta kött, som var och en kommer från olika delar av krabban. Detta kött måste tillagas, och det har ofta en distinkt söt smak. Äkta och imiterade krabbkött används båda i populära recept.
Klokrabbakött är en av de billigaste och mest tillgängliga krabbakvaliteterna. Detta kött kommer inifrån krabbans ben och klor, och det blir mörkrosa när det tillagas. Köttet som ligger i krabbans stora pincher kallas ofta för krabbfingrar.
Krabbkött av kolossal och jumbokvalitet hänvisar till köttet som förbinder kroppen och de bakre benen, som används för simning. Dessa är ofta de största bitarna av krabba. Kött av kolossal kvalitet är vanligtvis stort, men bara för att det tas från stora krabbarter, som blå krabba.
Klumpkrabba kan ha mindre, trasiga bitar av krabba av jumbokvalitet. Det kommer också att innehålla kött från resten av kroppen. Speciellt krabbakött består också huvudsakligen av köttflingor från krabbans kropp. Ryggfenskött, å andra sidan, består av en blandning av jumbo och specialkött.
Denna skaldjur har ofta en mycket distinkt smak. Många beskriver smaken av krabbkött som något söt. Vissa väljer att äta vissa typer av krabbkött, som krabblår, med inget annat än smör. Andra kanske väljer att blanda detta kött till en maträtt med flera ingredienser.
När du skapar en maträtt som kräver krabbkött, kommer ett recept vanligtvis att ange om köttet ska vara färskt, konserverat eller imiterat kött. Färskt krabbkött kallas ofta för riktig krabba. Den erhålls direkt från själva krabban. Konserverad krabba anses ofta vara sämre än färskt kött, men det är mycket bekvämare. Denna typ av kött används ofta för livsmedel som krabbakakor.
Krabbimitation, ibland kallad krabb, är faktiskt en typ av japansk bearbetad skaldjursprodukt. Den är vanligtvis gjord av alaskan pollock och ett bindemedel, vanligtvis äggvita. Krabbarom tillsätts sedan och blandningen formas till stavar. Ett lager av röd färg läggs sedan på, och pinnarna paketeras för försäljning. De flesta stormarknader har denna typ av produkter i sina skaldjursavdelningar, därför är det mycket lättare att få tag på i vissa områden.