Kosher te är vilken sorts te som helst som överensstämmer med kostråden och restriktioner i judisk lag. Te som är förenligt med kosherlagar måste odlas, bearbetas och förpackas på ett sätt som säkerställer att det inte finns någon kontakt med icke-koshera djur och annan icke-kosher mat. Biprodukter från icke-koshera djur kan inte användas för att göra teet. Maskiner och redskap som används vid bearbetning och förpackning av teet kan inte komma i kontakt med icke-koshera djur och icke-kosher livsmedelsprodukter. Tillverkningen av kosher-te och andra kosherprodukter undersöks av en rabbin eller utsedd organisation för att säkerställa att maten överensstämmer med judiska kostlagar.
En mängd olika kosher-teer finns tillgängliga, inklusive svarta teer och gröna teer. Andra val inkluderar örtteer och smaksatta teer. I vissa länder kommer förpackningen för kosherte att bära ett registrerat varumärke som representerar dess status som kosher. Många kosher-teer finns tillgängliga online. Vissa webbplatser har ett kosher-certifikat publicerat och tillgängligt för konsumenter.
Vanligt te är en produkt av tebusken, och örtteer är gjorda av frukter eller örter. Alla frukter och grönsaker anses vara kosher, enligt judiska kostlagar. Vid tillverkning av kosherte, både vanligt och örtte, måste man se till att det inte finns några insekter eller maskar i bearbetningen. Buggar och maskar är inte kosher.
Toran är böckerna med judiska läror som beskriver kosherlagar. Judisk kostlag kallas kashrut på hebreiska, från ordet Kaf-Shin-Resh, som betyder ”passar” eller ”rätt”. Enligt kosherlag får endast landdjur som har klövade klövar och tugga drös ätas. Djuret måste uppfylla båda kvalifikationerna. När det gäller skaldjur kan endast djur som har fenor konsumeras, så skaldjur kan inte ätas.
Kosherlagar säger att samma redskap inte kan användas vid tillagning av kosher och icke-kosher mat. Även om kosher matlagning kan vara relativt hanterbar i hemmet, är tillverkningen av kosher te eller någon kosher mat i en bearbetningsanläggning mer problematisk. Maskiner och redskap som används för att bearbeta icke-kosher-mat kan inte komma i kontakt med kosher-mat om kosher-produkten ska behålla sin kosher-beteckning.
Många tror att koshermat välsignas av en rabbin, men detta är en felaktighet. En rabbin eller koshercertifieringsbyrå inspekterar ingredienserna, bearbetningen och förpackningen av maten för att säkerställa att den uppfyller kriterierna för kosherlag. En koshercertifieringsbyrå är en grupp rabbiner och livsmedelstekniker.
Ungefär en femtedel av alla judiska människor, oavsett om de är ortodoxa, konservativa eller reformerade, håller en kosherdiet. Ursprunget och innebörden av en kosherdiet har varit föremål för spekulationer i många år. Vissa människor tror att restriktionerna kom till för att säkerställa hälsa och säkerhet. Andra tror att dessa kostrestriktioner är ett sätt att utöva tro och disciplin.