Konfektyrindustrin är en grupp stora företag runt om i världen som producerar olika typer av choklad, tuggummi och godis samt andra produkter gjorda av kakao. Under 2011 utgör de fem bästa konfektyrföretagen Kraft Foods/Cadbury, Mars Incorporated, Nestle SA, Ferrero Group och Hershey det mesta av denna mångmiljardindustri. Denna industri fortsätter att växa varje år trots ekonomiska förhållanden, sysselsätter över 500,000 7 arbetare i tusentals fabriker runt om i världen och producerar cirka 3.2 miljarder pund (cirka XNUMX miljarder kg) av dessa produkter varje år.
Choklad, icke-choklad och tuggummi är branschens tre huvudkategorier. Nästan 60 % av allt konfektyr är choklad. 2008 värderades den globala konfektyrindustrin till nästan 150 miljarder dollar (USD). Under 2009 rapporterade alla dessa företag tillsammans drygt 54 miljarder USD i försäljning av konfektyrprodukter runt om i världen, sysselsatte mer än en halv miljon människor och drev mer än 7,600 XNUMX fabriker runt om i världen.
Från 2007 till 2008 växte konfektyrbranschen med cirka 4 %. Bland alla livsmedelskategorier var godis och tuggummi nummer fyra på listan 2009, precis bakom salta mellanmål. Konsumtionen av konfektyrprodukter är högst i norra Europa, särskilt i de skandinaviska länderna. Den genomsnittliga schweiziska personen konsumerar cirka 25 pund choklad varje år.
Konfektyrbranschen har en lång och anrik historia. John Cadbury öppnade en butik 1824 och sålde kaffe, te, kakao och drack choklad som ett alternativ till alkoholhaltiga drycker. Företaget fortsatte att växa till ett av världens största konfektyrtillverkningsföretag. Cadbury förvärvades av Kraft Foods 2010, vilket gör Kraft/Cadbury till världens största producent av choklad och godis inom konfektyrindustrin.
Heinrich Nestle, en tysk apotekare som arbetar i Vevey, Schweiz, grundade Nestle Company 1866. 1875 upptäckte Nestle och en vän, Daniel Peter, hur man blandar mjölk och kakaopulver för att skapa mjölkchoklad. Nestle och Peter startade det världsberömda företaget Nestle, som snart blev världens ledande tillverkare av choklad i början av 20-talet.
I ett försök att hålla honom sysselsatt som ung pojke, ville Frank Mars mamma få honom att handdoppa hennes hemgjorda choklad. Mars, Incorporated grundades officiellt 1920 och började tillverka chokladkakor. Företaget utvecklade och producerade den världsberömda Milky Way-godisbaren, Snickers-godisbaren och M&M-godisarna. 1929 flyttade Mars sin verksamhet till Chicago, Illinois.
Ferrero SpA är ett familjeägt företag som är baserat i Italien och grundades 1946 av Pietro Ferrero. En undersökning som gjordes av Reputation Institute 2009 visade att Ferrero är det mest välrenommerade företaget i världen. Ferrero SpA har också beskrivits som ett av världens mest hemliga företag på grund av hotet om industrispionage. Ferrero gör det populära Ferrero Rocher-godiset och Nutella®.
1894 bestämde sig Milton Hershey för att tillverka choklad för att belägga karamellgodis. Hershey började tillverka choklad i barer, rån och andra former. På den tiden i historien ansågs choklad vara en lyxvara endast tillgänglig för de rikaste människorna i samhället. Milton Hershey introducerade massproduktion i sin fabrik och kunde göra sin choklad överkomlig för alla människor.