Mousserande vatten är vatten som innehåller koldioxid eller vätesulfidgas, oavsett om det är naturligt förekommande eller införs med avsikt för att skapa en brusande dryck. Mousserande vatten konsumeras ofta på egen hand och kan serveras antingen vanligt eller med en twist av citron eller lime som garnering. De kan också användas som bas för olika cocktails eller läsk, och rekommenderas ibland som en huskur mot en orolig mage.
Mineralvarianter
Mineralvatten är ofta utropat som det ursprungliga mousserande vattnet eftersom det förekommer naturligt i bergskällor och har konsumerats av människor i tusentals år. Tidigare var mineralkällor populära platser för helande och föryngring. Människor besökte ofta för att njuta av eller dricka vattnet i tron att det skulle bota dem från en mängd olika åkommor. Vissa mineralkällor erbjuder fortfarande spa-tjänster, men ett antal har övergått till mer strömlinjeformade produktionsaktiviteter. Moderna tappnings- och tillverkningsprocesser har gjort det möjligt för dryckesföretag att suga upp vatten ur naturliga mineralkällor för försäljning till allmänheten.
Förutom naturliga bubblor innehåller det mesta mineralvatten även spårmängder av ett antal olika oorganiska föreningar som kalium, kalciumkarbonat och natriumsulfat. Den exakta sammansättningen varierar beroende på jorden och stenarna vid källan.
Konstgjorda Seltzers och läsk
Den energi och precision som behövs för att bryta och flaska mineralvatten kan bli kostsamt, vilket ofta återspeglas i vattnets försäljningspris. Innovatörer i Centraleuropa skapade det som idag oftast kallas ”seltzervatten” för att vara ett billigare alternativ. Seltzervatten är i princip vilken typ av kranvatten som helst som har infunderats med koldioxidgas. Individuella seltzervatten kan göras med handhållna bensinpumpar; modern massproduktion tvingar oftare ner gasen i vattnet mekaniskt genom kalibrerade slangar eller pumpkammare.
Club Soda, en nära kusin till seltzervatten, produceras på ett mycket liknande sätt. Den primära skillnaden ligger i sammansättningen, eftersom de flesta klubbläsk kompletteras med mineraler. Vissa människor säger att mineralerna ger sodavatten en mer ”äkta”, naturlig smak – men ungefär lika många säger att de inte kan upptäcka någon skillnad mellan seltzer och soda.
Smaker
Smaksatta mousserande vattendrycker är populära på många ställen. Beroende på tillverkare kan dessa smaker vara antingen naturliga eller konstgjorda. Naturliga smaker framstår ofta mer som en essens än en distinkt smakprofil, och är i allmänhet avsedda att lägga till komplexitet utan sötma. Konstgjorda smakämnen är å andra sidan vanligtvis avsedda att göra vattnet till ett mer attraktivt alternativ till sockerhaltig läsk. De flesta är gjorda med en rad sötningsmedel för att ge en djärvare, mer identifierbar smak.
Tonic vatten uteslutning
Det är inte ovanligt att gruppera tonicvatten i den större kategorin mousserande vatten, och till viss del är det vettigt – tonic är kolsyrat och innehåller mest vatten. Den innehåller dock även kinin, tillsammans med ofta betydande mängder socker. Som sådan, medan tonic vatten är relaterat till och tillverkat av mousserande vatten, anses det vanligtvis vara en egen kategori.
Används vid barvård och dryckstillverkning
Många människor tycker om mousserande vatten som en fristående dryck, men detta är inte dess enda användning. Seltzer och club soda används ofta i barskötsel, antingen som en direkt mixer eller som ett sätt att lätta upp en annars söt, sirapsliknande cocktail. Mineralvatten kan förvisso användas för dessa ändamål, men dess högre prisnivå innebär vanligtvis att det är reserverat för fristående användning.
Mousserande vatten av seltzersorten används också flitigt i läskfontäner. Många restauranger köper läsk som sirap från tillverkaren, som de blandar med seltzer på plats för att skapa färska drycker när de beställs. Detta sparar både utrymme och pengar, eftersom sirapen är mer kompakt och har längre hållbarhet än färdigblandade drycker.
Möjliga hälsofördelar och bekymmer
Bubblorna i glittrande vatten tros ofta hjälpa till med matsmältningen och hjälpa till att lösa oroliga magar. Läkare kommer ofta att rekommendera att personer med känsliga matsmältningssystem dricker lite bubbelvatten med måltider för att förhindra irritation.
Några mer kontroversiella rapporter har påståtts koppla konsumtion av glittrande vatten till förlust av bentäthet och karies. Det vetenskapliga samfundet är i allmänhet överens om att alltför stora mängder kolgas kommer att dra kalcium ur mänskliga ben och eventuellt erodera emaljen på tänderna – men volymerna som behövs för att se verkliga resultat överstiger långt allt en normal person realistiskt sett skulle kunna dricka. Personer med speciella ben- eller tandsjukdomar bör vanligtvis prata med en medicinsk expert innan de konsumerar stora mängder bubbelvatten, men i de flesta andra fall anses måttlig konsumtion vara helt säker.
Används runt om i huset
Mousserande vatten kan också användas som en huskur för fläckborttagning, även om det är mest effektivt på färska fläckar. Bubblorna i vattnet hjälper ofta till att komma under fläcken och förhindrar att den stelnar. Lite mild tvål och mycket skrubbning krävs nästan alltid också, men att använda vattnet först är ofta mycket bättre för tyger och kan i många fall eliminera behovet av starka kemikalier.