Kokosvatten är en näringsrik vätska som finns i unga kokosnötter. Det är också ibland känt som kokosjuice, och det är en populär mat i många regioner i tropikerna, där kokosnötter odlas. Utanför tropikerna har vissa marknader pastöriserat kokosvatten på burk eller flaska, och ibland är det också möjligt att köpa hela unga kokosnötter som kan skäras upp för sitt vatten. Hälsokostbutiker förbereder ibland färskt kokosvatten åt sina kunder på begäran.
Unga kokosnötter är mycket distinkta och lätta att identifiera. De har en blekgrön hud som är fläckig med mörka fläckar, och deras skal är mycket tunnare och mindre fibrösa än hos mogna kokosnötter. När den skärs upp har en ung kokosnöt gelatinaktigt kött och en klar vätska inuti. Med tiden blir köttet långsamt fast och vätskan absorberas, och om kokosnöten fick gro, skulle plantan livnära sig på näringsämnena i kokosnötköttet tills den etablerats.
Näringsämnena inkluderar kalium, magnesium och C-vitamin. Vätskan har en klar, enkel smak som vissa människor tycker är väldigt uppfriskande, och den kan blandas med olika kryddor och kryddor, som ingefära, kanel och socker. Den kan drickas kyld eller i rumstemperatur, och vissa människor framhåller juicen som en energirik dryck som kan konsumeras för att återställa elektrolytbalansen i varmt väder eller under tung träning.
När en färsk ung kokosnöt finns tillgänglig finns det två sätt att dricka kokosvattnet. I en teknik borras ett hål i toppen av kokosnöten, och ett sugrör sätts in, så att saften kan drickas direkt från kokosnöten. När vattnet har förbrukats kan kokosen delas upp för att komma åt köttet. Det är också möjligt att ta bort toppen av kokosnöten, skapa ett lock och nå insidan, eller att knäcka kokosnöten över en skål för att samla upp vattnet och skeda ut kokosnötköttet.
Förutom att konsumeras har kokosnötvatten också använts som intravenös vätska i vissa situationer, vanligtvis under militära engagemang, under vilka medicinska förnödenheter ibland inte är tillgängliga omedelbart. När andra vätskor inte är tillgängliga för intravenös transfusion, kan kokosvatten användas för att höja volymen av blodet, bekämpa lågt blodtryck samtidigt som det ger några användbara elektrolyter.