Katrinplommon är en torkad typ av plommon, vanligtvis det avlånga, söta, europeiska plommonet som kallas d’Agen. D’Agen har sedan dess odlats i USA och kallades ofta bara för en katrinplommon. Termen plommon i sig härstammar från det gamla franska pronne, som helt enkelt betydde plommon.
Torkade katrinplommon görs vanligtvis av d’Agen plommon, eller dess moderna ättlingar som Stanley, Presidenten eller det italienska plommonet. Men det gamla franska ordet för plommon fanns fortfarande kvar. Därför ser man ofta dessa djupblå plommon kallade plommon, eller helt enkelt plommon. Att torka plommonplommonet var ett utmärkt sätt att bevara frukten. Modern engelska hänvisar också till det torkade utseendet, som händer eller tår efter ett bad, som beskärs eller beskärs.
Torkade katrinplommon är en mycket söt och fuktig torkad frukt. De är vanligtvis svarta till bruna till färgen och fyllda med rynkor. De är antingen sol- eller maskintorkade, men innan de förpackas är de delvis rekonstituerade. Detta förklarar deras fuktighet i motsats till de flesta andra torkade frukter.
Som livsmedel är hälsofördelarna med katrinplommon betydande. De har länge använts för att upprätthålla hälsosam tarmaktivitet och är särskilt användbara för att få slut på förstoppning. En kvarts kopp katrinplommon innehåller hälsosamma 12 % av ens dagliga kostfiberbehov. Likaså är katrinplommon höga i vitamin A och kalium. Katrinplommonen är också känd för sina antioxidantfördelar, den innehåller en hel del betakaroten.
Katrinplommonen kan ätas som den är eller stuvas för att fylla dem ytterligare. Stuvade katrinplommon med lite halv och halv eller grädde ansågs en gång i tiden vara en trevlig efterrätt, liksom den populära katrinplommonpiskan. På grund av användningen av katrinplommon och katrinplommonjuice för att hjälpa mot förstoppning, började katrinplommon att bära oförtjänt negativ konnotation.
Detta har de senaste åren lett till att plommonen har marknadsförts på nytt som det torkade plommonet. För dem som alltid tyckt om katrinplommon verkar namnbytet något fånigt. Men för dem som har negativa associationer till plommonen kan det ”nya” torkade plommonet locka någon att prova denna söta torkade frukt.