Kamelmjölk är mjölk som erhålls från kameler. Denna typ av mjölk är mycket vanligare än andra typer av mjölk i inhemska kamelmiljöer, som vanligtvis är mycket varma och torra. Till skillnad från andra många andra djur tål kameler väldigt torra klimat med lite vatten. Vissa studier tyder på att kamelmjölk också är hälsosammare än den vanliga komjölken som är vanlig i väst. Även om det är något vanligt i länder i Mellanöstern, är denna typ av mjölk sällsynt i länder som USA.
Kor och andra mjölkproducerande djur har vanligtvis svårt att överleva i torra klimat. Dessa typer av djur behöver ofta för mycket vatten och till och med luftkonditionering för att ens överleva. Det är alldeles för svårt och dyrt att hålla dessa djur för mjölkproduktion.
Kameler, å andra sidan, är i allmänhet mycket lättare att hålla i dessa typer av klimat. De klarar inte bara värmen, utan de kan också gå mycket längre utan vatten. I genomsnitt kan de flesta kameler överleva flera veckor utan vatten, och de kan också överleva på en diet av ökenskurborste. Under denna tid kan en kamelhona också ge kamelmjölk till sin avkomma såväl som människor.
När det kommer till hälsa finns det ett antal fördelar med kamelmjölk. Jämfört med komjölk innehåller den mer protein, vitamin C och vitamin B. Det finns också mer järn och kalium i kamelmjölk. Denna typ av mjölk har också lägre fett och kolesterol.
Vissa studier tyder på att den kemiska sammansättningen av kamelmjölk är mycket nära den mjölk som produceras av mänskliga mödrar. Detta beror med största sannolikhet på det faktum att en kamels matsmältningssystem är mycket likt en människas. Till skillnad från kor och andra nötkreatur har kameler bara en mage, precis som människor. Denna typ av mjölk kan användas för att behandla undernäring hos spädbarn.
Även om kamelmjölk ofta anses vara en stapelvara i köket från Mellanöstern och Afrika, är det vanligtvis mindre vanligt i andra delar av världen. I USA, till exempel, finns det bara en handfull kamelmejerier. Från och med 2009 fick dock ägarna till dessa mejerier bara konsumera mjölken själva, inte sälja den. Food and Drug Administration (FDA) behövde fortfarande testa kamelmjölkprover för patogener och läkemedelsrester, innan mjölken kunde säljas kommersiellt.