Kaloriförbrukning är mängden energi som kroppen använder under en viss tidsperiod. Allt kroppen gör kräver energi. Även när du sover utför kroppen fortfarande otaliga processer, inklusive andning, matsmältning och läkning. Kaloriförbrukningen är olika för varje aktivitet och varje individ, beroende på ett antal faktorer inklusive ålder, vikt och kön.
En ”kalori” är helt enkelt en måttenhet som används i förhållande till kroppens energianvändning, med den energin som kommer från matintag. När ett livsmedel anges ha 300 kalorier betyder det att det innehåller 300 enheter energi. När en aktivitet sägs bränna 300 kalorier betyder det att kroppen använder 300 enheter energi för att slutföra aktiviteten.
Att uppskatta kaloriförbrukningen är viktigt av många olika skäl. Läkare använder det för att avgöra hur mycket näringsstöd kritiskt sjuka patienter behöver. Kroppsbyggare använder det för att bestämma hur mycket mat de ska äta för att främja muskeltillväxt, och dieters använder det för att avgöra hur mycket mat de ska äta för att främja fettminskning. Basberäkningen kallas Total Daily Energy Expenditure (TDEE), och är den totala energi som kroppen behöver för att fungera under en 24-timmarsperiod. Ett kaloriintag under TDEE kommer att resultera i viktminskning, och ett kaloriintag över TDEE kommer att resultera i viktökning.
Det finns många olika metoder för att bestämma TDEE, med varierande grad av noggrannhet. Den enklaste metoden för individer som letar efter en grov uppskattning är att multiplicera kroppsvikten med 15. Resultatet är en mycket grundläggande uppskattning av TDEE som sannolikt inte är särskilt exakt. Många faktorer är viktiga att tänka på när man beräknar kaloribehov och utgifter, inklusive kroppssammansättning.
Harris Benedicts ekvation är den som ofta används av läkare och fitnessproffs på grund av dess övergripande noggrannhet. Denna metod tar hänsyn till många faktorer, inklusive basal metabolic rate (BMR), som är kroppens kaloriförbrukning bara för att utföra grundläggande kroppsfunktioner, exklusive fysisk aktivitet. Dessutom involverar beräkningen en ”aktivitetsmultiplikator”. som finjusterar för fysisk aktivitet.
För det första beräknas BMR på olika sätt för män och kvinnor:
Män: BMR= 66+ (13.7 x vikt i kg) + (5 x höjd i cm) – (6.8 x ålder i år)
Kvinnor: BMR= 655+ (9.6 x vikt i kg) + (1.8 x höjd i cm) – (4.7 x ålder i år)
Därefter multipliceras BMR med aktivitetsmultiplikatorn, som sträcker sig på en skala från ett värde på 1.2 för en stillasittande person till ett värde på 1.9 för en professionell idrottare. Till exempel, om en 32-årig kvinna var 5’4” (cirka 1.6 meter) lång, vägde 130 pund (ca 59 kg) och tränade måttligt fyra dagar i veckan, skulle ekvationen vara:
BMR=655 + (9.6 x 59 kg) + (1.8 x 162.6 cm) – (4.7 x 32) = 1363.68
TDEE = 1363.68 x 1.6 = 2181.888
Harris Benedicts ekvation är korrekt för de flesta, men eftersom den inte tar hänsyn till mager kroppsmassa är den inte korrekt för extremt muskulösa och extremt feta. För dessa två grupper använder läkare Katch-McArdle-formeln, som är densamma för både män och kvinnor:
BMR = 370 + (21.6 x kg mager massa)
Katch-McArdle-formeln förlitar sig på läkares bestämda kroppssammansättningsdata för att bilda en mer exakt bild av dessa patienters dagliga kaloribehov.