Kalkonbröstkotletter är tjockare snitt av kalkonbröst som kan tillagas på ett sätt som liknar traditionella fläskkotletter. Dessa snitt av kalkonbröst är vanligtvis flera millimeter eller upp till en tum tjocka. Dessa köttstycken erbjuder ett magrare alternativ till fläskkotletter för användning i olika recept.
Liksom traditionella fläskkotlettrecept kräver många recept på kalkonbröstkotletter att baka köttet i en panna eller maträtt. Många av dessa recept kombinerar köttet med olika typer av ytterligare ingredienser. Koteletterna kan tillagas med många olika sorters gröna grönsaker eller andra salta grönsaker som lök, morötter, potatis eller rödbetor. Kockar kan använda en sås som består av kryddor, oljor och andra ingredienser för att belägga kotletterna eller för att låta ingredienserna sjuda under gräddningen. Alternativt kan kotletterna paneras.
Vanligtvis kommer kalkonbröstkotletter, som fläskkotletter, att köpas råa och tillagas noggrant under gräddningen. Vissa produkter kan också säljas förkokta och uppvärmda i mikrovågsugn eller konventionell ugn. En av utmaningarna med detta magrare kött är att undvika att överkoka kalkonen, där köttet kan bli för torrt. Olika recept kräver specifika tillagningstider och maximala temperaturer för att säkerställa att köttet tillagas ordentligt och jämnt, men inte överdrivet.
Kalkonbröstkotletter kan göras i många olika sorters smaker. Traditionella engelska eller amerikanska recept kan innehålla en mild vitlökssås med salt och peppar. Dessa recept kan också kräva jamaicansk krydda för en annan smakprofil. Andra recept kan innehålla det komplexa utbudet av örter och kryddor i traditionell mat från Mellanöstern, sydasiatisk mat eller kök från andra världsregioner.
Medan vissa kalkonbröstkotletter kan serveras i en gryta eller sås gjord med en ”one pot”-tillagningsmetod, kommer andra att serveras med separata tillbehör. En vanlig tillbehör till dessa köttbitar är potatismos. Olika sorter av bönor eller baljväxter är också vanliga tillbehör. Koletten är ofta köttelementet i en mer sofistikerad förrätt som kan innehålla flera sidor, såväl som sallader, desserter eller andra menyalternativ.
De bästa kalkonbröstkotletterna kommer att göras av obearbetade köttbitar och tillagas väl. Den slutliga konsistensen bör inte vara torr eller gummiliknande. Köttet ska lätt separeras med hjälp av en kniv eller gaffel. Kockar använder många olika tekniker för att presentera de bästa versionerna av denna enkla rätt.