Kaffebryggning är handlingen att använda uppvärmt vatten och malet kaffe för att förvandla kaffebönor till en varm kopp kaffe. Det finns några olika metoder för att göra kaffe, beroende på vilken styrka och stil på kaffe som önskas. Det är dock alltid nödvändigt att mala kaffebönor innan du brygger kaffet.
Det är möjligt att köpa kaffe antingen i hela bönformen eller redan malet. De flesta experter rekommenderar att du köper helbönor och maler det hemma. Det är bäst att mala kaffe precis innan det ska bryggas; detta säkerställer den fräschaste smaken. Experter rekommenderar också att du använder kaffe inom några veckor efter köpet och att kaffet förvaras i en tättsluten behållare.
Det finns några allmänna regler för alla typer av kaffebryggningsmetoder. Förhållandet mellan kaffe och vatten bör vara ungefär två matskedar malet kaffe för varje sex uns (ungefär 177 milliliter) vatten. Vattnet bör antingen vara filtrerat eller källvatten; kranvatten rekommenderas inte eftersom det kan ge andra, obehagliga smaker till kaffet. Vattnets temperatur ska vara nära att koka, men inte riktigt. Vatten bör vara mellan 195 grader Fahrenheit och 205 grader Fahrenheit (mellan 90 och 95 grader Celsius).
Den vanligaste kaffebryggningsmetoden i USA är i allmänhet en vanlig droppkaffebryggare. I denna metod tillsätts vatten till kaffemaskinen och kaffesumpen läggs i en korg som innehåller ett filter. Maskinen tar hand om resten och användaren får ingen kontroll över vattnets temperatur. Kaffebryggaren stängs vanligtvis av när kaffebryggningen är klar, även om många har en kokplatta för att hålla kaffet varmt. Det är bäst att ta bort kaffet från värmeplattan, som kan bränna kaffet, och överföra det till en isolerad karaff för att hålla det varmt.
En annan vanlig metod för kaffebryggning är en fransk press. I denna metod lägger användaren det varma vattnet vid önskad temperatur ovanpå kaffesumpen, som vilar på botten av en glasbehållare. När fyra till fem minuter har gått trycks en kolv ner i vattnet som släpper ut kaffet och kaffeoljorna och separerar sumpen.
Det finns andra metoder för kaffebryggning som ger en starkare, mer koncentrerad dryck, vanligtvis serverad i mindre koppar. Kaffe i turkisk stil värms direkt över en spis, och kaffet serveras med sumpen i botten av koppen. Italiensk espresso görs i en speciell maskin, i vilken hett vatten pressas genom marken under högt tryck. Oavsett vilken stil man väljer är det bäst att dricka kaffet direkt efter att det har tillagats.