Juteblad är bladen av vissa juteväxter, som används som matkälla i Asien, Mellanöstern och delar av Afrika. Förutom att tillföra en distinkt smak till maten har dessa blad också näringsvärde och de fungerar som förtjockningsmedel i soppor, grytor och såser. De kallas också saluyot eller ewedu beroende på i vilken region i världen man lagar mat. Det är möjligt att odla jute för sina färska blad i vissa delar av världen, och vissa specialbutiker har den också i färsk, fryst eller torkad form, beroende på deras plats och storlek.
Jute är en växt med många användningsområden. Alla växter i Corchorus-släktet anses vara jute, även om två har särskilt ekonomiskt och kulinariskt värde, C. olitorius och C. capsularis. Bladen på dessa växter är enkla och de kan ha lätt tandade kanter. När de skördas unga är jutebladen smakrika och möra; Äldre blad tenderar att vara mer träiga och fibrösa, vilket gör dem mindre idealiska för konsumtion.
Stjälkarna av jute används för att göra rep, papper och en mängd andra produkter. Jute har använts som en växt för alla ändamål i Asien i flera århundraden, och européer introducerades till juterep och textilier när de först började utforska Indien. Juteblad verkade dock inte fånga europeiska upptäcktsresande. Detta verkar ha varit fallet med ett stort antal asiatiska livsmedel, eftersom många vanliga asiatiska rätter och livsmedel fortfarande verkar ganska exotiska för den västerländska gommen.
Människor som lagar mat med juteblad använder dem i soppor, grytor, curryrätter, grönsaksrätter och ibland tisaner eller teer. Juten tenderar att bli ganska klibbig och mucilaginös, som okra, ett annat vanligt grönsaksförtjockningsmedel. Det sägs också ha sin alldeles egna distinkta smak, som vissa tycker är ganska trevlig. Juteblad är också en bra näringskälla, särskilt betakaroten.
Precis som spenat och andra bladgrönsaker kan juteblad tillagas hela som en huvudkomponent i en maträtt, eller så kan de hackas löst så att de smälter bättre med andra ingredienser. Vissa kockar gillar att salta bladen och vila dem innan de lagar mat, för att dra ut lite av slemmet som kan göra dem besvärande för gommen. Ju längre de kokar desto mer slemmiga och täta blir de, så det är viktigt att vara uppmärksam på tillagningstider i recept som kräver juteblad.