Jordnötssmör med låg fetthalt, även känd som jordnötssmör med lågt fettinnehåll, är en bredbar pasta som används som ersättning för vanligt eller fullfett jordnötssmör. De finns i två stora varianter: ersatta jordnötter eller ersatt fett. Det finns en debatt om huruvida dessa produkter med låg fetthalt verkligen är hälsosammare än vanliga eller helt naturliga versioner av jordnötssmör.
Jordnötssmör är en basmassa för smörgåsar och andra livsmedel som bagels. Det är dock dieters klagan, eftersom den kan innehålla så mycket som 0.42 till 0.56 uns (12 till 16 gram) fett och ungefär 200 kalorier per portion. Tillverkare utvecklade jordnötssmöret som ett sätt att tillhandahålla hälsosammare, mer bantande alternativ.
En del jordnötssmör med låg fetthalt har minskat fett- och kaloriinnehåll eftersom tillverkarna minskar andelen jordnötter i produkten, ibland med hjälp av jordnötsmjöl. De lägger till andra lågkaloriingredienser för att kompensera skillnaden, såsom tapiokastärkelse. Som ett resultat av dessa ansträngningar halverade vissa jordnötssmör det vanliga kaloriinnehållet i jordnötssmör med hälften och fetthalten till bara 0.07 uns (2 gram).
I vissa fall väljer tillverkare att göra ett jordnötssmör med låg fetthalt helt enkelt genom att ta bort en del av fettet. De ersätter fettet med andra livsmedelstillsatser som majssirap eller maltodextrin. Detta är något problematiskt eftersom tillsatserna i huvudsak är kolhydrater som ger mindre mättnad än vad fett och protein jordnötter normalt har, och ger bara 10 till 20 kalorier samtidigt som en person blir hungrig. Många människor är ovilliga att köpa en produkt med låg fetthalt som kan orsaka ytterligare kalorikonsumtion senare, särskilt när antalet kalorier är så litet.
Ett stort problem med jordnötssmörsprodukter med låg fetthalt är att fett till stor del är det som gör jordnötssmör så gott. Ta ut den och jordnötssmöret har inte samma smaktilltal. Vissa som är vana vid vanligt jordnötssmör kan inte komma förbi smakskillnaden, vilket kan vara avsevärt för produkter som minskar jordnötsprocenten.
Ett annat övervägande med jordnötssmörpastor som marknadsförs som lågfettsinne är att fettet i jordnötter är enkelomättat fett, den sorten som sänker det onda kolesterolet i kroppen. Med undantag för helt naturliga jordnötssmör, går de flesta jordnötssmör, inklusive versioner med låg fetthalt, igenom en hydreringsprocess som skapar transfett, ett ämne som höjer det onda kolesterolet. Som ett resultat hävdar vissa människor att det är bättre att nå ett icke-hydrerat, helt naturligt jordnötssmör än en version med låg fetthalt, trots det högre antalet kalorier och fettgram.