Jordbruk och livsmedelsvetenskap är ett studieområde som fokuserar på att förbättra produktiviteten, kvaliteten och säkerheten för jordbruksmetoder och metoder relaterade till att ta mat från gård till bord. Många högskolor och universitet erbjuder utbildning inom detta område, liksom vissa tekniska skolor och specialgymnasier. Många människor som arbetar inom detta område har en kandidatexamen i jordbruk och livsmedelsvetenskap, även om några av de ledande personerna inom området har examen på forskarnivå.
Detta studieområde är ganska stort. Jordbruk och livsmedelsvetenskap täcker ämnen som: jordbruksmetoder; skördar; skörd av grödor; transport av skördade grödor; livsmedelssäkerhet på gårdar, under transport och på marknader; beredning av förpackade livsmedel; djurhållning; säkerheten för köttförsörjningen; matlagning; och näring. Någon som arbetar inom jordbruk och livsmedelsvetenskap kan hittas var som helst från en experimentell fruktträdgård, som utvecklar nya fruktsorter, till ett företag som gör frysta middagar.
En aspekt av jordbruk och livsmedelsvetenskap är tryggheten i livsmedelsförsörjningen. Att hålla livsmedelsförsörjningen säker och pålitlig är inte bara viktigt för medborgarnas hälsa, det är också en viktig aspekt av nationell säkerhet. Nationer med instabil livsmedelsförsörjning kan behöva förlita sig på import, bidrag och annan hjälp från andra sidan sina gränser, och detta kan utsätta dem för säkerhetsrisker. Dessa risker kan sträcka sig från extremt höga priser för import som driver upp kostnaderna för mat till en punkt där vanliga medborgare inte har råd med baslivsmedel till restriktiva avtal med regeringar som erbjuder livsmedelsbistånd.
Jordbruk och livsmedelsvetenskap sysslar också med att studera nutrition, vilken roll mat spelar i samhället och folkhälsa, och att utbilda allmänheten om matämnen. Utbildning inkluderar näringsuppsökande i skolor, matlagningskurser och utbildning om matsäkerhetsämnen i skolor och anläggningar som förbereder och serverar mat. Andra livsmedelsvetenskapliga jobb kan inkludera saker som att utveckla nya grödor, arbeta med marknadsföringskampanjer för livsmedelsprodukter och utveckla markanvändningspolicy för att främja hållbara jordbruksmetoder.
Många människor inom jordbruk och livsmedelsvetenskap är intresserade av antingen maten själv eller jordbruksmetoder. Dessa intressen är dock inte nödvändigtvis nödvändiga, eftersom detta område inkluderar ämnen som antropologi, att studera hur olika kulturer hanterar mat- och matämnen för att lära sig mer om hur man kan hjälpa dessa kulturer att förbättra jordbruksmetoderna, tillsammans med områden som genteknik, ekonomi och statsvetenskap.