Odlad i tropiska platser, är den jamaicanska pepparkornen mer känd som kryddpeppar. Som sådan rankas jamaicanska pepparkorn bland en av de mest populära kryddorna i världen. Även om den kallas pepparkorn, är den faktiska storleken på jamaicanska pepparkorn mycket större än de vanliga svartpepparkornen. Typiska exempel på jamaicanska pepparkorn är vanligtvis storleken på en sojaböna och har en ljusbrun nyans på det yttre skalet.
Även om det är möjligt att köpa hela jamaicanska pepparkorn, är det vanligare att hitta kryddan som mals och säljs i pulverform. Smaken för pepparkornen har beskrivits som en rik kombination av kryddnejlika, ingefära, svartpeppar, muskotnöt och kanel. Detta gör Jamaica-pepparkorn till en idealisk krydda för ett antal applikationer, allt från bakning till krydda förrätter och till och med för vissa inläggningsrecept.
När det kommer till bakning är malda jamaicanska pepparkorn ett välkommet tillskott till ett antal kakor och pajer. Speciellt ger kryddan kraft åt pumpabröd och pajer. Sötpotatisrätter drar också nytta av tillsatsen av jamaicanska pepparkorn också. Tillsammans med bakat godis fungerar jamaicanska pepparkorn också mycket bra med förberedelser av skinka inför semestern. Kombinationen av smaker som finns med både de hela pepparkornen och den malda kryddpepparn hjälper till att blandas med saften från skinkan för att skapa en smakrik glasyr. Också köttstek drar nytta av närvaron av pepparkornen som en del av bakningsprocessen.
Många olika typer av rätter kan förbättras med tillsats av malda jamaicanska pepparkorn. Till exempel får devilade ägg ytterligare visuell tilltalande såväl som smak när de stänks med kryddan. Kycklingsallad kan också tas till en ny nivå med en liten mängd inarbetad i blandningen. Användningen av jamaicanska pepparkorn i en glasyr för en gul- eller kryddkaka kan vara ett välkommet tillskott. Att lägga till en touch av kryddan till en vinägrettdressing hjälper också till att liva upp en spenatsallad eller vilken kombination av råa grönsaker som helst.
Såser och kryddor gör också bra användning av jamaicanska pepparkorn. Kryddor som ketchup använder ofta kryddan. Många recept för såser och såser förlitar sig också på tillsatsen av jamaicanska pepparkorn till mixen. Detta gäller för varma såser samt kryddor och såser som kan serveras kalla. Inte överraskande är jamaicanska pepparkorn en viktig del av det karibiska köket. Används ofta som en jerk krydda, kryddan förhöjer smaken av många olika typer av köttbaserade rätter, samt ger lite extra smak för olika typer av curryrätter.