Irish Breakfast tea är en stark, fyllig blandning av svarta teer. Teet dricks mycket i Irland, vilket förklarar namnet, och det förknippas med frukostteer i resten av världen. Fans av irländskt frukostte säger att den robusta smaken hjälper till att vitalisera dem på morgonen, vilket ger en mer produktiv och njutbar dag. Många butiker och tebutiker har irländsk frukost, eftersom teet är ganska populärt i många länder.
Det primära svarta teet i Irish Breakfast är Assam-te, uppkallat efter en region i Indien. Te har odlats i Assam i århundraden, och området är känt för sitt mycket mörka, rika, maltiga svarta te. Assam är ett låglandste, till skillnad från många teer som odlas i högländerna i olika regioner i världen, och det har varit en viktig del av den indiska kulturen sedan omkring 1,000 XNUMX e.Kr., om inte tidigare. Assam är en av de största teproducerande regionerna i världen.
Teplantan är faktiskt klassificerad som en underart av Camellia sinensis, i ett erkännande av det faktum att den skiljer sig markant från de flesta teer. Camellia sinensis assamica varierar mycket i kvalitet, beroende på hur den odlas och skördas. Assam-te av hög kvalitet är certifierat av Tea Board of India, vilket gör att konsumenter och teblandningsföretag kan välja särskilt distinkt Assam.
Irish Breakfast-te är sällan rent Assam-te; det innehåller vanligtvis ett sortiment av svarta teer inklusive Darjeeling, blandat för att ge en mörk, skiktad smak. När det bryggs är teet i allmänhet en mycket mörkröd till brun färg. Den kan bli garvsyra om den är överbryggd, men en perfekt bryggd kopp blir helt enkelt frisk i smaken med en underton av mörk, rikt jäst malt. Teet serveras vanligtvis med grädde och socker för att mildra den intensiva smaken.
Som en allmän regel är det bästa Irish Breakfast-teet tillgängligt i lösbladsform. Lösbladste tillverkas av de bästa delarna av teplantan, eftersom det är synligt för konsumenten, och när det bryggs, utvecklas det långsamt för att frigöra sin smak. Helst bör teet bryggas löst i en kastrull, så att det kan expandera helt i vattnet, med koppar te som hälls genom silar för att ta bort bladen. Irländskt frukostte i påsar varierar i kvalitet, med vissa påsar som är helt acceptabla, medan andra är fyllda med fyllmedel som kan göra teet bittert eller matt.