Intarsia stickning är en stickteknik som använder flera färger av garn för att skapa stickade bilder eller flerfärgade mönster. Tillsammans med Fair Isle stickning är det en av de vanligaste flerfärgsstickningsteknikerna. Intarsia-stickprojekt stickas vanligtvis platt på två nålar, med ett separat garnnystan för varje färgsektion i mönstret. Tekniken kan appliceras på alla typer av stickprojekt, inklusive tröjor, sjalar, väskor, handskar och strumpor. Nästan alla typer av garn kan användas, så länge som de olika färgerna på garnet har liknande garnvikter eller trådtjocklekar. De flesta intarsiamönster förlitar sig på ett diagram i form av ett rutnät av rutor som ger en visuell representation av vilka färger som går var.
Varje separat färgsektion i ett intarsiastickmönster kräver ett separat garnnystan. Om mönstret till exempel har ett rött äpple centrerat på en grön bakgrund, kommer de nödvändiga materialen för att sticka detta mönster att inkludera en nystan av grönt garn för den gröna delen före äpplet, en nystan av rött garn för själva äpplet, och en andra nystan av grönt garn för den gröna delen efter äpplet. Att sticka med flera garnnystan på en gång kan ibland orsaka att garnet trasslar ihop sig, så många stickare lindar sitt garn runt garnspolar för att undvika detta problem. Garnspolar är vanligtvis små plastspolar som kan köpas i hantverksbutiker, även om hemgjorda versioner också kan skapas med en klädnypa eller till och med en liten bit styv kartong.
Intarsia stickning är en ganska enkel teknik att lära sig eftersom det vanligtvis stickas i slätstickning, vilket är en enkel och vanlig stickning som har alla stickade maskor på utsidan av tyget och alla aviga maskor, eller sticka maskor omvänt, på insidan av tyget. Den mest komplicerade delen av alla intarsia stickmönster är att byta färger. När ett nytt garn introduceras är det faktiskt inte kopplat till någon av de befintliga stickade maskorna, så hål och luckor kan uppstå i stickningen där färgbytena görs. För att lösa detta problem kommer en stickare att vrida den nya färgen på garnet över den senast använda färgen, fånga det gamla garnet mellan det nya garnet och stickningen själv och eliminera eventuella hål. Vridningen görs alltid på insidan av det stickade tyget så att det inte syns när det färdiga stickade stycket är slitet.
De flesta intarsia stickmönster är kartlagda på stickat millimeterpapper. Vanligt millimeterpapper har inte de rätta proportionerna för stickmönster, eftersom det är uppbyggt av perfekta rutor och stickmaskorna är bredare än de är höga. På ett intarsiadiagram kommer varje ruta i rutnätet att fyllas i med en viss färg, så att stickaren kan förutse när och var i stickningsprocessen hon behöver byta färg. Vissa stickare kan välja att använda det ursprungliga färgschemat som presenteras i mönstret, medan andra kan välja att ersätta olika färger för att passa deras smak.