Omedelbar havregryn är en snabblagad form av fullkornshavre som har hackats grovt, förkokats, tillplattats mellan metallrullar och torkats. Havren kan blandas med andra torra ingredienser, som pulvermjölk, socker eller torkad frukt, för att skapa en lätt rekonstituerad frukostmat. Medan traditionell havregryn kan ta 20 minuter eller mer att tillaga, kan den omedelbara varianten vara klar på bara två till tre minuter.
Det finns dock några kompromisser att tänka på när man använder instant havregryn istället för de traditionella havrevarianterna. Konsistensen kan vara märkbart tunnare och krämigare än hel havregryn, vilket betyder att den inte har det distinkta ”bett” som många havregrynsentusiaster föredrar. Eftersom havren har förkokats kan den också sakna en del av de näringsämnen och fibrer som finns i traditionell havregryn.
Traditionell havregryn tar en betydande tid att tillaga eftersom hela spannmålet måste penetreras av vattnet för att mjukna upp det. Genom att mala, platta till och förkoka hela havregrynskornet, minskar havregrynsproducenter avsevärt den tid som behövs för hett vatten att tränga in och rekonstituera den bearbetade havren. Det varma vattnet kan också återfukta torkade äpplen eller andra frukter, samt göra de extra sötningsmedlen och mjölkpulver flytande.
Som många andra snabb- eller snabblagade produkter är det alltid en fråga om smaken jämfört med den traditionella produkten. Omedelbar havre kan bli lidande i jämförelser sida vid sida med långkokta havregrynsgröt, men ett antal konsumenter tycker att besparingarna i beredningstid kompenserar för eventuella brister i smaken. Detta är en anledning till att tillverkare ofta skapar en hel uppsättning förstärkande smaker, från farinsocker, till banannötter, till frukt- och kryddkombinationer. Vissa tillverkare erbjuder också en högre kvalitet linje av omedelbar havregryn med hjärtligare korn och mer komplexa smaker.
Många hemkockar använder en snabblagad variant av havregryn som är förkokta men inte malda eller tillplattade som snabbmat. Dessa ”snabba havre” kräver viss koktid, eftersom de inte är designade för att rekonstitueras snabbt i kokande vatten som individuellt förpackade snabbhavregryn. Vissa livsmedelsbutiker kan erbjuda omedelbar och snabb havregryn i liknande burkar, så konsumenterna bör vara medvetna om skillnaden. Traditionella långkokta havregryn kan också staplas nära sina snabba eller omedelbara kusiner, så det lönar sig att läsa etiketten innan du köper havregryn i en burk. Havremjölsprodukter som säljs i individuella förpackningar innehåller dock nästan alltid den omedelbara sorten.