Varmkakor är platta, vanligtvis runda, kakor gjorda med en smet av olika tjocklek och att man häller eller häller smeten på en het panna eller stekpanna. Ibland även kallade pannkakor, de är en vanlig typ av mat som äts över hela världen och kan vanligtvis avnjutas vid vilken måltid som helst. De kan göras salta med tillsats av örter och kryddor, såväl som kokta grönsaker eller liknande ingredienser, eller göras söta genom att tillsätta frukt, lönnsirap eller chokladchips. Varmkakor går under ett antal olika namn över hela världen, och många olika varianter skapas i olika länder.
I USA (USA) betraktas varma kakor i allmänhet som frukostmat, även om det inte är ovanligt att de kan avnjutas när som helst på dagen. Den amerikanska versionen involverar vanligtvis en ganska tjock smet gjord med ägg, mjölk, mjöl och ett jäsmedel som bakpulver. Detta ger en viss lätthet åt kakorna och skapar bubblor under tillagningen. Smeten skeds eller hälls på en het stekpanna eller stekpanna och tillagas på ena sidan tills bubblorna bildas, då vänds den och tillåts färdiglagad på andra sidan.
Amerikanska varma kakor avnjuts ofta som en söt maträtt, vanligtvis toppad med smör och lönnsirap. De kan också göras med hjälp av frukt som blåbär, bananer eller jordgubbar, och kan till och med göras med chokladchips för att skapa en mycket söt dessertkaka. Det finns också populära versioner av varma kakor gjorda med majsmjöl, kallade Johnnycakes, och tidiga amerikanska pionjärer skulle göra dem med hjälp av surdegsblandningar.
Varmkakor anses av antropologer sannolikt vara en av de äldsta formerna av tillagad mat. Forntida folk skulle lätt ha kunnat kombinera malet vetemjöl med vätskor som ägg eller mjölk för att skapa en smet, som de sedan kunde ha tillagat på en platt sten eller i en lergryta. Det är troligen varför en variant av dessa typer av kakor kan hittas över hela världen.
I Frankrike görs dessa kakor vanligtvis med en tunn smet och får breda ut sig i en mycket tunn och lätt typ av pannkaka som kallas crêpe. Varmkakor gjorda i Storbritannien är ganska lika de franska crêpes, medan skotska pannkakor är tjockare och mer som amerikanska kakor. Det finns många versioner av varma kakor som görs i hela Asien, till exempel den indiska puden och en indonesisk variant som använder kokosmjölk och rismjöl som kallas serabi.