Holländsk ugnsgryta är en traditionell måltid som tillagas i en holländsk ugn av gjutjärn och tillagas över en öppen lägereld. Den består av ett protein, såsom nötkött, vilt eller lamm, och innehåller även grönsaker och mjöl. Blandningen kokas i flera timmar över elden tills den resulterande grytan är rik och rejäl. Används för enkel montering och möjligheten att laga mat, oövervakad, under långa perioder, gör holländsk ugnsgryta kocken att delta i annat campingnöje utan att behöva vara barnvakt vid kvällsmåltiden när den lagar mat. Den här typen av holländsk ugnsgryta görs även inomhus över en öppen spis och kan till och med göras på ett kök, men det tappar lite av den rökiga smaken.
När man campar är två problem som vanligtvis är lika med enkel mat till middag behovet av att eliminera rätter som kräver tvättning och tid för matlagning. De flesta kockar vill inte slita över en öppen utomhus låga under långa perioder för att förbereda en hemlagad måltid. Den holländska ugnsgrytan möter båda dessa utmaningar genom att bara kräva en panna och i princip ingen tid att vaka över grytan. När kocken är säker på att grytan är tillräckligt långt borta från elden för att förhindra att den brinner, kan den holländska ugnsgrytan lämnas ifred med endast periodisk omrörning av grytan som krävs.
En annan fördel med att göra holländsk ugnsgryta är att måltiden nästan kan monteras innan den lämnar hemmet till campingen. Flera tvättade potatisar, selleri och morötter kan läggas i en stor plastpåse med självförslutande topp. Innan du går till campingen kan grönsakerna packas tillsammans med köttet i en kylare så att kocken bara behöver lägga maten i en kastrull, tillsätta vatten, mjöl och kryddor för att börja en rejäl holländsk ugnsgryta. Samma grundläggande måltid kan tillagas med ingredienser som samlats in från naturen genom att använda kanin, svamp och andra hittade vilda grönsaker.
Även om den inte är som ursprungligen utformad, kan en vegetarisk version av holländsk ugnsgryta göras med tofu, bönor eller någon annan typ av grönsak som är lämplig som ersättning för grytans typiska animaliska protein. Huvudsyftet med grytan är att ge middagsgästerna en rejäl och näringsrik måltid som enkelt kan tillagas i en enda panna och utan mycket krångel. Vanligtvis serverad med en limpa mjukt bröd eller med hembakade kex för att suga upp såsen, den här grytan är en välkommen medlem på nästan alla campingplatser.