Fisk med hög proteinhalt är hälsosam för att få nödvändiga näringsämnen till kroppen utan tillsatt fett från vissa kött. Tonfisk och lax är ofta listade bland de fiskar med det högsta proteinantalet, men de flesta fiskar innehåller gott om proteiner för att hjälpa till att ha en välbalanserad kost. Protein finns tillgängligt i kött, ägg, nötter och andra livsmedel, men högproteinfisk rekommenderas generellt som ett fettsnålare och hälsosamt alternativ för att tillföra essentiella aminosyror.
Många typer av fisk är köttiga och köttiga vita eller rosa. Vissa är små och innehåller mindre feta bitar men kan vara mycket proteinrika. Köttligare högproteinfiskar är vanligtvis bland annat hälleflundra, kolja, tunga och torsk. Lax och tonfisk finns också i denna grupp. Ansjovis och sardiner är små men vanligtvis proteinstarka kosttillskott. Tilapia, öring och havskatt kan vanligtvis hittas på marknader och erbjuder också utmärkta näringsämnen.
Skaldjur kan inkluderas bland högproteinfisk. Hummer, räkor och krabbkött kan ge en rikedom av textur och smak samtidigt som de levererar näringsämnen och hälsosamma fetter. Musslor kan ha en mindre smörig eller rik smak än vissa skaldjur, men de har liknande proteinrika fördelar.
Även om fisk rekommenderas av många hälso- och sjukvårdspersonal för att möta dagliga näringsbehov, innehåller rekommendationen oftast riktlinjer för matlagning. En färsk eller fryst fil av gul tonfisk kan ha potential att vara ett hälsosamt tillskott till en diet, men om den tillagas i tjock grädde eller steks i rikliga mängder smör blir den hög i fett. Många av näringsämnena kan vara minimalt effektiva totalt sett om de tillagas i ohälsosamma fetter.
Att tillaga högproteinfisk på ett hälsosamt sätt kan ofta innebära att man tillagar den helt enkelt. Att grilla en fiskbiff med ett lätt lager olja för att förhindra att den fastnar är en metod. Att steka hel fisk i ugnen kan ge en krispig yttre textur med en fuktig insida. Ånga och tjuvjakt med vatten kan hålla fisk och skaldjur mjuka och vita samtidigt som de förstärker dess smak.
Konserverad eller burk fisk och skaldjur kan vara bekväma källor för att lägga till protein till en diet. Tonfisk, lax, räkor och krabbakött är några av de vanligaste konserverade varianterna av högproteinfisk. Precis som med tillagningsmetoder kan dock beredd fisk vara mindre hälsosam om den flyter i olja eller tillagas med kraftig majonnäs. För dem som lägger till protein i sin kost med fisk, kan provsmakning av de färska och lättberedda versionerna av fisk hjälpa till att anpassa smaken mot fiskens naturliga, ofta smöriga och nötiga smaker och bort från ohälsosamma preparat.