Hawaiian pink snapper, eller opakapaka, är en medlem av snapperfamiljen som fiskas hårt utanför Hawaiis kuster, där fisken en gång var ganska riklig och mycket stor. Fisken tenderar att hålla sig bra under fraktprocessen, och som ett resultat exporteras den i stor utsträckning till det amerikanska fastlandet, där den är ett populärt erbjudande på många menyer. Många marknader har Hawaiian rosa snapper i en mängd olika former, för människor som vill laga det hemma.
Denna fisk är mer formellt känd som Pristipomoides filamentosus, och den kallas ibland också för crimson snapper. Namnet är lite av en felaktig benämning, eftersom hawaiianska rosa snapper faktiskt är bruna, ser extremt ljusa och levande ut när de skördas i områden med steniga botten, och mer leriga i färgen när de fiskas från områden med sandig havsbotten. Många människor som dyker eller snorklar på Hawaii har stött på fisken på plats, och de ingår ofta i guider till de olika varelser som folk kan se på sådana resor.
Liksom andra perciforma fiskar har snappers en lång ryggfena och strålade anal- och ryggfenor. Den hawaiianska rosa snappern har en strömlinjeformad kropp som kan bli upp till tre fot (en meter) i längd, även om detta blir allt mer sällsynt, och fisken livnär sig på mindre fiskar och olika andra organismer i havet. Studier på hawaiianska rosa snapper tyder på att fisken växer och mognar långsamt, och deras livsmiljö hotas av olika kommersiella aktiviteter på Hawaiiöarna.
På grund av dessa problem förespråkar organisationer som är oroade över hållbar fisk och skaldjur ofta att Hawaiian pink snapper bör undvikas. Förutom att den är kraftigt överfiskad, vilket får snapperpopulationerna att minska radikalt, innebär fiskeprocessen även en hög bifångst av andra arter, som kan kastas tillbaka. Försök från University of Hawaii att odla fisken kommersiellt har stött på vissa hinder, främst relaterade till benägenheten för parasitisk infektion som dessa fiskar i fångenskap uppvisar.
Detta är olyckligt för matgäster, som prisar det ljusrosa köttet med en delikat smak. Hawaiian pink snapper är också mycket fast, vilket gör fisken lämplig för grillning och en mängd andra matlagningsförberedelser. Odlad randig bas och pollock är två bra alternativa val som smakar och beter sig på samma sätt när de tillagas.