Halal friterad kyckling är en friterad kycklingrätt som tillagas enligt halalregler. I allmänhet avser halalmat livsmedel och matberedningar som är acceptabla enligt islamisk lag. Halal-stekt kyckling måste uppfylla alla dessa regler.
Kycklingen är ett djur som inte är uttryckligen förbjudet enligt islamisk lag. Halal-kyckling måste följa allmänna slaktpraxis enligt islamisk lag. Detta är vad som gör att restauranger kan erbjuda specifika rätter som halal-stekt kyckling.
En av de främsta egenskaperna hos halalkött är att djuret måste slaktas på ett mycket specifikt sätt. Halalövningar innebär att fågeln slaktas på ett sätt som skär av halspulsådern tillsammans med luftröret och halsvenen. Denna snabba skärning med en kniv är en av huvuddragen i halal slaktning. Utöver slaktmetoden kan halalreglerna också göra vissa begränsningar för de specifika ingredienserna i paneringen som används i stekt kyckling, till exempel för att säkerställa att andra sekundära animaliska produkter, som ister eller fett, också kommer från ett djur som slaktats på korrekt halal-sätt.
Tillsammans med specifika slaktningskrav definieras halalkyckling ofta av andra omständigheter där det döda djuret inte kan användas för halalmatlagning. Det handlar om vilken typ av metod som helst som inte stämmer överens med slaktningssättet som beskrivs ovan. Till exempel kan ett djur som dör av kvävning eller av ett fall inte användas i halalmat.
Många av dessa religiösa regler resulterar också i förbättrad kvalitet för fabrikens gårdsmat. Vissa människor som inte följer islam kan fortfarande köpa halal-kyckling och andra livsmedel baserat på en förståelse för idealiska metoder för matlagning. Priserna för dessa typer av produkter tenderar att vara högre än för generiska köttprodukter, där fabriksgårdar kan erbjuda ökad effektivitet för livsmedelsproduktion.
Expansionen av många internationella restaurangkedjor till islamiska områden i världen tvingade dessa restauranger att forska efter halallagar och tillverka produkter som överensstämmer med dessa kostregler. Stora snabbmatskedjor för stekt kyckling har kokat ihop halal-stekt kyckling och andra kycklingprodukter, som halal-kycklingnuggets, som de skickar till butiker i islamiska områden. Medan de vanliga produkterna på dessa restauranger vanligtvis inte är halal, har sekundärmarknaden fått företag att utveckla ett brett utbud av halalmat.