För att förklara vad halalbacon är, är det enklaste sättet att börja med vad det inte är. Det är inte fläsk, ett kött som i allmänhet är synonymt med bacon. Alla som följer halals kostråd vet att fläsk och alla produkter som kommer från en gris är förbjudna och kan inte ätas. I det här fallet handlar bacon inte om djuret som köttet kom ifrån, utan om processen som används för att bota köttet eller annan typ av mat. Av denna anledning är halalbacon verkligen vilken typ av halalmat som helst som har botats på ett sätt för att göra det till bacon. Det kan också hänvisa till alla halalprodukter som har formats eller färgats för att se ut som en bit bacon.
Processen att göra bacon börjar med en köttbit. För halalbacon måste detta vara en köttbit från ett djur som slaktats och slaktats i enlighet med islamiska riktlinjer. När köttet är slaktat, hälls salt över varje yta av köttet och arbetas in i köttet. Det saltade köttet läggs sedan i ett rum eller ett kylskåp och låter det torka en stund. Saltet kommer att dra ut fukten och bevara köttet.
Nästa steg i att göra bacon är att ta det charkerade köttet och suspendera det i luften i en rökare. Röken från rummet kommer att bota ytterligare och nästan tillaga köttet samtidigt som det ger en distinkt baconsmak. Vilken träslag som används kan påverka baconets slutliga smak.
Det finns många köttalternativ för halalbacon. Kalkonkött har blivit vanligt eftersom det är ett väldigt magert kött. Biffbacon kan också göras och, i vissa områden, är vad som specifikt menas med halalbacon. Mindre vanliga typer av bacon kan göras av lax eller andra typer av fisk. Med en något modifierad process kan bacon till och med göras av en vegetarisk paté.
En aspekt av att hitta acceptabelt bacon som kan vara svårt är att köttet och baconet inte får ha kommit i kontakt med något icke-halalkött under hela torkningen. Detta utesluter allt kött som har torkats i ett rökeri där fläskprodukter också har torkats. Av denna anledning måste det enda verkliga halalbaconet komma från en slaktare eller ett företag som har certifierats för att utöva de korrekta halalprocedurerna.