Grönt te kommer från en teväxt hemma i Asien som heter Camellia sinensis, samma växt som är källan till svart te. Det som gör grönt te annorlunda, och grönt, är inte växten som används för att göra teet, utan hur det bearbetas. Det är det minst bearbetade av kommersiella teer, och metoden som används bevarar mer av näringsämnena och hälsofördelarna. Grönt te har använts i tusentals år i både Kina och Japan, denna typ av te är känd för att ge stora hälsofördelar.
För att göra grönt te plockas bladen och bränns sedan omedelbart, en term för bearbetning av te som betyder att de antingen ångas eller värms upp. Bladen torkas sedan och förbereds för antingen försäljning eller vidare bearbetning. Andra teer plockas, torkas genom en process som vanligtvis kallas ”visnande”, rullas eller bryts för att framkalla oxidation och torkas sedan. Oxidation tar bort de flesta av de nödvändiga näringsvärdena från teet, och sedan torkas bladen för att stoppa processen. Teer som har oxiderats kallas svarta teer, och de inkluderar de flesta av de te som människor dricker på västra halvklotet. På grund av den process som används för att göra detta te, tas de flesta av de antioxidanter som har visat sig ge hälsofördelar bort.
Grönt te har en mycket ljusare nyans och smak än svart te, på grund av den minimala bearbetningen. Den innehåller också fortfarande de flesta av växtens antioxidanter.
Många tror att grönt te har botande effekter. Nyligen genomförda studier tyder på att antioxidanterna det innehåller ökar hälsan och immunförsvaret, och American Cancer Society har studerat om detta te kan förebygga eller behandla cancer. Andra studier tyder på att det kan avvärja eller bromsa Alzheimers sjukdom. Många tror att grönt te är ett effektivt hjälpmedel för viktminskning och andra tror att de erbjuder fördelar för artritpatienter.
Gröna teer finns tillgängliga i bladform, i tepåsar, i näringstillskott och som beredda drycker. Människor som är intresserade av hur användningen av detta te kan förbättra deras hälsa bör kolla med en läkare eller en örtläkare, eller titta i bokhandlar för fullständig information om dess bevisade och upplevda fördelar.