Grapefrukt- och avokadosallad är en aptitretare med de två frukterna. Den serveras vanligtvis med en lite syrlig dressing som balanserar smakerna hos båda. Denna sallad läggs också ofta på en bädd av grönsaker, men i vissa fall kan den helt enkelt bestå av skivor av grapefrukt och avokado som bara är upplagda på ett fat.
Mogen men inte alltför mjuk frukt bör användas i en grapefrukt- och avokadosallad. Avokadon ska vara lite fast så att en kock lätt kan skiva den. En mycket mjuk avokado blir för mosig och håller inte formen i salladen. För att salladen ska se vacker ut bör frukter utan synliga blåmärken väljas. Avokado som används i salladen ska skalas och gropen ska tas bort.
I allmänhet skalas grapefrukten i en grapefrukt- och avokadosallad och skärs i sektioner. Den vita märgen, som ligger precis under skalet, tas också bort, eftersom den har en bitter smak. Köttet av grapefrukten skärs bort från det yttre membranet också, vilket bara lämnar de saftiga, fruktiga delarna. Rosa eller rubinröd grapefrukt används ofta i denna maträtt, eftersom den ger lite färg.
Presentationen av en grapefrukt- och avokadosallad varierar från kock till kock. Vissa föredrar att slänga frukterna med hackad romaine eller smörsallat. Andra kockar gillar den lätt bittra smaken som ruccola kan tillföra, som står i kontrast till avokadons sötma och grapefruktens syrliga smak. Mindre gröna, som vattenkrasse eller körvel, kan användas istället för en knaprig sallad. Ett annat alternativ är att lägga upp skivorna av avokado och grapefrukt på ett stort fat, utan något grönt, eller att strö över frukterna med valnötter eller smulad fetaost.
En kock har flera alternativ för att dressa en grapefrukt- och avokadosallad. Juice från grapefrukten kan blandas med olivolja och kryddor, som salt och peppar, för att göra en enkel dressing. För att tillföra surhet till grapefruktdressingen lägger vissa personer till en skvätt antingen champagne eller vitvinsvinäger. Andra alternativ för att förbättra en dressings smak är färsk citron- eller limejuice, senap eller äppelcidervinäger.
Eftersom avokadon blir bruna efter att de skurits och skalats bör salladen serveras direkt. Servering omedelbart förhindrar också att dressingen gör rätten blöt. Vid behov kan en kock göra dressingen några dagar innan och förvara den i kylen fram till servering.