Ett derivat av köttet av kokosnöten, gräddad kokosnöt är en nyckelingrediens i många former av matlagning. Produkten fördelas i form av fasta block, som bildas genom att kokosköttet mals ner till en vit, halvfast pasta. Gräddad kokosnöt är en annan produkt än den flytande kokosnötsgrädden, även om båda har starka kokossmaker och används ofta i indisk och asiatisk matlagning. Genom att tillsätta i varmt vatten och sjuda försiktigt kan gräddad kokos göras till kokosgrädde eller mjölk.
Kokospalmens frö, en kokosnöt, har ett hårt yttre skal med ett fast köttlager inuti. Själva fröet är ihåligt och innehåller en klar vätska som kallas kokosvatten. Kokosnöten används i sin helhet i områden där den odlas. Kokosvatten kan drickas i sin naturliga form eller bearbetas för att skapa alkohol, de fibrösa skalen av fröet används för att göra en mängd olika möbler, och köttet, eller köttet, används i en mängd olika rätter.
I det västerländska samhället används krämig kokosnöt mest i en rad konfektyrer och glassar. Den används vid reproduktion av traditionella indiska eller asiatiska rätter och är vanligen tillgänglig i stormarknader och specialiserade livsmedelsbutiker. Produktblocket hackas eller rakas och läggs till rätter för att ge en stark kokossmak, vilket kan balansera kryddigheten hos följeslagare.
Det finns många andra produkter som bildas av köttet från kokosfröet. Mjölk kan framställas genom att filtrera varmt vatten genom det rivna köttet av kokosnöten eller genom att sjuda gräddad kokosnöt; detta gör att aromen och oljan från köttet passerar över i mjölken. Fröoljan används för stekning och även i parfymerade produkter som tvål.
Kokosnöten innehåller en hög nivå av socker, och vattnet från skalet har använts för akuta blodtransfusioner under andra världskriget. Virgin kokosolja kan också hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. Köttet från kokosnöten är känt för att vara ett födoämnesallergen, och i Indien har maten faktiskt en plats på topp fem-listan över vanligaste födoämnesallergier. Detta beror med största sannolikhet på köttets popularitet i det området, eftersom kokosnötsallergier registreras som betydligt lägre på platser där maten konsumeras mindre vanligt, såsom USA och Storbritannien.