Gored gored är en råbiffrätt som är populär i det etiopiska köket och som också äts ofta i grannlandet Eritrea. Den är gjord av nötfärs och liknar bifftartar, även om några av beredningsmetoderna skiljer sig åt. En annan maträtt som heter kitfo jämförs ibland med gored gored också, eftersom båda dessa råa nötköttsrätter ofta serveras vid traditionella etiopiska måltider. Gored gored marineras vanligtvis inte i vinbaserade såser som i fallet med kitfo. Istället rullas den i olika torkade kryddor innan den serveras tillsammans med andra rätter som finns i den gemensamma etiopiska middagen.
Benfri oxfilé används i allmänhet i gored gored. De flesta kockar rekommenderar att köttet mörs med en klubba innan det skärs i tärningar, dock inte så mycket att köttet blir för platt. Ett par tryckningar på varje sida låter normalt kryddorna absorberas i nötköttet. Precis som med andra recept på rå tartar, bör kött som är så färskt som möjligt helst användas till gored. Denna maträtt består av stora nötköttstärningar snarare än de små hackade bitarna som finns i liknande råbiffrecept. Det är också vanligtvis kryddigare än vissa andra etiopiska kötträtter.
Smaksättningsingredienser för gored gored inkluderar vanligtvis vitlök, hackad ingefära och varm röd paprika. Den tärnade biffen blandas med dessa kryddor tillsammans med smält klarnat smör som fungerar som bindemedel. Som med andra etiopiska rätter serveras gored gored ovanpå en stor tallrik med platt bröd som kallas injera, tillsammans med kokta bönor och andra kötträtter. Gemensamma matgäster drar var och en av delar av injera för att ösa upp delar av köttet. Redskap finns vanligtvis inte på denna traditionella etiopiska matupplevelse.
Gored gored serveras vanligtvis på etiopiska restauranger, och det anses också vara en av de nationella rätterna i detta land. Även om många traditionella recept inte kräver användning av en marinad eller sås, gillar vissa kockar att göra varianter på denna maträtt som innehåller mer flytande smakämnen. Dessa råbiffsåsrecept är ofta gjorda av blandningar av honung, vin och röd paprika. Honung är också ett favoritsmakämne i olika typer av etiopiskt vin som serveras tillsammans med dessa typer av råa kötträtter.