Glutenfria popcorn är en version av detta populära mellanmål gjord specifikt utan ingredienser som ofta kan leda till biverkningar hos individer med glutenintolerans. Många människor följer en glutenfri livsstil på grund av ett medicinskt tillstånd som kallas celiaki, även om denna typ av diet ofta är lätt att följa på grund av ett brett utbud av glutenfria livsmedel och recept. Majskärnorna i popcorn innehåller inte naturligt gluten, även om det ibland används smakämnen och konserveringsingredienser. Vissa oljor som används för att poppa kärnorna kan innehålla gluten, så viss forskning om dessa oljor kan vara till hjälp för att säkerställa att en sats popcorn faktiskt är glutenfri.
Vegetabilisk olja och kokosolja innehåller inget gluten, och de är ofta de favoritvalen för att göra glutenfria popcorn. Många förpackade versioner av förpoppad majs listar vilken typ av olja som används, och ofta innehåller förpackningarna etiketter som betecknar mellanmålet som glutenfritt. Canolaolja har vanligtvis konserveringsmedel som innehåller gluten. Vissa salter som används för att smaksätta kittelpoppade popcorn har också glutenbaserade tillsatser som förhindrar att saltkornen klumpar ihop sig. Dessa ingredienser används ofta för popcorn som säljs i biografer, även om många teatrar också erbjuder glutenfria popcorn som görs separat från dessa typer av salt och olja.
En av huvudnycklarna till att göra glutenfria popcorn är att undvika korskontaminering. Popcorn gjorda för en glutenfri livsstil kan i allmänhet inte göras i samma vattenkokare eller popcorn som andra popcorn gjorda med glutenhaltiga oljor eller salter. Även när rapsolja rengörs noggrant från insidan av en vattenkokare, kan den fortfarande ofta lämna kvar tillräckligt med rester för att riskera en popcornsats som inte är helt fri från gluten. Samma sak kan ibland hända med salter och andra smakämnen som inte är betecknade som glutenfria.
Smaksatt glutenfria popcorn kan också göras hemma från en mängd olika recept som följer riktlinjerna för en glutenfri diet. Vissa människor föredrar att köpa osaltade, osmaksatta och icke-smörade popcornkärnor och lägga till sina egna glutenfria kryddor eller kryddor. Den här typen av popcorn finns vanligtvis i mikrovågspåsar eller i förpackningar med lösa kärnor som kan tillagas i en elektrisk popper. Några populära glutenfria popcornkryddor inkluderar smaker som citronört, curry och sydvästra chili.