Glutenfri alkohol innehåller inte proteinet gluten. Detta protein kan hittas i spannmål, inklusive alla former av vete, korn och råg. Havre, även om det inte innehåller gluten i sig, har citerats som agitatorer för en glutenallergi.
För det friska matsmältningssystemet är närvaron av gluten inget problem. Vissa lider dock av celiaki (även känd som celiaki). Celiaki, även om den ofta kallas glutenallergi, är faktiskt en autoimmun sjukdom. Det betyder att när en person med celiaki äter gluten, reagerar deras tarmar som om glutenet angriper kroppen. Detta inflammerar tarmarna vilket gör att kroppen inte kan ta upp näringsämnena i maten. Denna reaktion orsakar inte bara obehag, den kan vara mycket farlig och kan orsaka anemi, kronisk trötthet, diarré, irriterad tarm, migrän och allvarlig viktminskning.
Av denna anledning är det viktigt för glutenintoleranta att vara vaksamma när de äter och dricker, särskilt på restauranger och barer. Vanligtvis frågar restauranger gärna kocken om en maträtt innehåller gluten. Men när det gäller drickande bör celiaki vara medveten om vad som är glutenfritt och vad som är glutenrikt.
Alkoholhaltiga drycker är vanligtvis gjorda av spannmål, och därför bör celiaki alltid noggrant undersöka innehållet före konsumtion. I allmänhet är viner av alla varianter (vita, röda, rosé och mousserande) ett säkert, glutenfritt alkoholval. Vinkylare, å andra sidan, är inte säkra för celiaki, eftersom kornmalten i dem innehåller gluten.
Destillerad sprit är i allmänhet glutenfria också. Till exempel är rom, konjak, vodka, grappa, cider, champagne, tequila, sake och skotsk whisky alla vanligtvis säkra för konsumtion. Destillationsprocessen tar vanligtvis bort glutenet.
Öl är den mest problematiska drycken när man letar efter glutenfria alkoholalternativ. Oftare än inte är öl gjorda av knappt malt och är därför mycket upprörande. Det finns dock företag dedikerade till att brygga glutenfria ölsubstitut. Bard’s Tale Beer™ tillverkad i USA och Green’s i Storbritannien säljer sådana produkter.
Även om sprit kan kallas glutenfri, är det möjligt att innehållet ändras. Av den anledningen när man letar efter glutenfri alkohol är det viktigt att alltid kontrollera ingredienserna innan man dricker. Det är bättre att förebygga än att hamna i smärta.