Glöggcider är en varm eller varm dryck, vanligtvis gjord av äppeljuice eller cider, och är mest populär under hösten och vintern. Det kallas ibland wassail, eller wassail punch. Vanligtvis skulle dock wassail göras med öl eller öl. Moderna, barnvänliga versioner är mer benägna att göras med antingen äppel- eller tranbärsjuice, eller en kombination av juice.
Mulled cider har fått sitt namn från definitionen av mull, som betyder att smaksätta en dryck genom att värma den och tillsätta kryddor. Ofta innehåller denna dryck också antingen skivor eller skalet av citrusfrukter som apelsiner. Det serveras vanligtvis varmt, men man kan köpa kryddad cider. Faktum är att om man har lite tid är värmande kryddad cider en utmärkt genväg för att göra glöggcider.
Det råder förvirring om huruvida en skillnad i smak uppstår när man använder produkter märkta med äppeljuice eller äppelcider. Äppelcider tenderar att förknippas med en mörkare, ofiltrerad äppeljuice som kanske inte är pastöriserad. Äppeljuice är vanligtvis klar och har filtrerats flera gånger för att få ett gyllene utseende.
Cider, enligt denna definition, tenderar att ha en skarpare smak och är mer benägna att jäsa snabbt. Faktum är att hård cider, som är fermenterad, nu är en populär dryck. Alkoholhaltig cider används oftare i Europa för recept på glöggcider.
Inom denna snäva definition, som inte är allmänt erkänd, är glöggcider generellt sett bättre när man använder äppelcider, även om den inte har jäst. Den ska vara lite syrlig och lite starkare i smaken än en filtrerad äppeljuice. Faktum är att många recept för denna dryck kräver att man använder en liten mängd äppelcidervinäger för att fördjupa smaken om man använder filtrerad äppeljuice.
Men för att bekämpa alltför sur cider innehåller vissa recept också lite socker. Vanliga kryddor inkluderar kryddpeppar, muskotnöt, kryddnejlika och kanel. Vissa människor använder en färdiggjord pumpapajkrydda. Ofta förvaras kryddorna i en ostdukspåse under uppvärmningsprocessen, så att de helt enkelt smaksätter, men blandas inte med cidern.
Denna dryck kan serveras i muggar. Många gillar att garnera drinken med en kanelstång eller en tunn apelsinskiva. Den kan även serveras i punschkoppar om den inte är för varm.
Man bör iaktta viss noggrannhet vid val av lämplig värmekärl. Aluminium- och gjutjärnsgrytor bör undvikas. Syran i cidern tenderar att läcka ut metaller från sådana krukor och kan ge cidern en bitter, metallisk smak. Rostfritt stål, keramiska krukor eller lerkrukor är att föredra.