Getfeta är en typ av ost som är gjord av getmjölk. Fetaost är mycket populär i den östra Medelhavsregionen, särskilt i Grekland, där den har sitt ursprung. Termen fetaost är en produktbeteckning med skyddat ursprung. Detta innebär att enligt EU-lagstiftningen får ost som säljs inom dess gränser endast kallas fetaost om den tillverkas enligt vissa parametrar i vissa regioner i Grekland. Fetaost görs med fårmjölk eller en blandning av får- och getmjölk. Den högsta tillåtna mängden getmjölk i fetaost är enligt EU-lag 30 %, vilket innebär att getfeta faktiskt inte kan kallas sådan inom EU:s gränser.
Fetaost är en av de äldsta kända ostarna och har tillverkats i det nu moderna Grekland och närliggande områden i tusentals år. Traditionellt tillverkades osten av fårmjölk, även om getmjölk ibland användes, antingen i kombination med fårmjölk eller ensam. Feta är en ostmassa som pressas till block, saltas och härdas i saltlake, ofta i flera månader. I andra delar av världen tillverkas och säljs liknande ostar, ofta gjorda av komjölk, som fetaost, men det är inte äkta fetaost. Getfeta är tekniskt sett en fetaost gjord av getmjölk eller en blandning som mest innehåller getmjölk, även om termen ibland används för att beskriva fetaost som innehåller getmjölk.
Känd för sin distinkta smak, fetaost, är saltare än många andra ostar, med salthalten som ibland närmar sig 5%, jämfört med 1%-3% för många andra ostar. Getfeta antar de karakteristiska smakerna av getmjölken som används för att göra den och kan ha en stark, skarp smak som är mer robust än andra typer av fetaost. Precis som andra typer av fetaostar kan getfeta användas på flera sätt. Dess komprimerade ostmassastruktur gör den särskilt lämplig att smula över sallader, pasta och pizza. Det är en viktig ingrediens i ett antal grekiska rätter samt andra från de omgivande regionerna.
Idag kallas många ostar som tidigare såldes som fetaost i Europa med andra namn. Vissa namn är proprietära, och andra är generiska, som ”grekisk ost.” I andra delar av världen säljs dessa ostar ofta fortfarande som fetaost, inklusive en del getfeta. Naturligtvis är det mest troligt att små osttillverkare i Grekland och de omgivande regionerna, som tillverkar getfeta för eget bruk än för försäljning, kallar sin ost feta, oavsett EU-lag.