Gammaldags havre är havregryn som har ångats och gått genom rullar så att de plattar ut. De tenderar att vara tuggare än snabbhavre, som har flingats så att de tillagas snabbare, och deras tillagningstid är lite längre än för olika snabba havrevarianter. Många marknader säljer gammaldags havre, vanligtvis med frukostflingorna, och de kan användas i en mängd olika rätter, från gammaldags havregrynsgröt till kakor.
Havre är frön av ett spannmålskorn som har odlats för mat i tusentals år. Tidiga människor åt precis upp hela fröna efter att det oätliga skrovet hade tagits bort, vanligtvis stuvade de under långa perioder för att göra en välling. Dessa hela havre är kända som ”gryn”. Med tiden uppstod idén om att platta till dem för snabbare tillagning, liksom metoder för att mala havre till mjöl och återställa dem för en mängd andra ändamål. Idag är havre ett mycket populärt livsmedel runt om i världen.
Gammaldags havre är ett fullkorn, vilket betyder att det är mycket fördelaktigt för konsumentens hälsa. De inkluderar den näringsrika grodden och kli, som är extremt hög i fiber. Deras smak är relativt mild, med en svag nötighet, vilket gör dem mycket flexibla och tillåter människor att använda dem i ett urval av rätter. Havre innehåller också ett antal användbara vitaminer och mineraler, och vissa företag stärker sin havre för att göra den extra hälsosam.
En vanlig användning av gammaldags havre är havregryn, en välling som görs genom att koka havre i vatten, mjölk eller annan vätska. Havregrynen kan dressas med socker, frukt och andra ingredienser för att göra den mer spännande, eller så kan den ätas vanlig. Dessa havre kan också bakas till havregrynsbröd, läggas till kakor och muffins och malas för att göra en fibrös tillsats till pannkakor och bakverk. Eftersom gammaldags havre är minimalt bearbetad, gillar många människor som är hälsomedvetna att lägga till dem i sina kostvanor, och tror att de främjar allmänt god hälsa.
När du köper gammaldags havre, kanske du vill märka behållaren med inköpsdatum för att säkerställa att du vet hur gammal havren är. De är bäst när de förvaras på en sval, torr plats utan att de utsätts för ljus, och om du går igenom en minimal mängd havre, kanske du vill frysa dem för att de inte ska bli dåliga.