Fudge pops är barer av fryst glass med chokladsmak eller pudding på träpinnar. De är vanligtvis formade antingen som en lång cylinder eller en liten, platt paddel, som båda tenderar att ha relativt rundade toppar. Fudge pop-recept innehåller grädde och mjölk med åtminstone lite mjölkfett, så de fryser inte till hårda klumpar som is. Smaken av en fudge pop är ganska rik, och konsistensen och densiteten bör vara jämn och tjock nog att kräva tuggning.
En alternativ stavning för fudge pops är fudgepop. Konsumenter kan referera till dem med varumärken som är populära i deras region. Vissa märkesnamn har blivit så vanliga att det inte är ovanligt att bara höra varumärket istället för det mer generiska ”fudge pop” i konversationen.
Fudge pops liknar men inte exakt samma som glassbarer. Termen ”glassbar” kan hänvisa till föremål med samma form och konsistens som en fudgepop, men det inkluderar också olika smaker av glass samt överdrag som härdad choklad. Fudge pops kan ha extra saker blandade i, men den överväldigande smaken är fortfarande choklad, och popsarna är inte täckta av någonting.
Ingredienserna i en fudge pop varierar kraftigt. Även om de måste ha chokladsmak och vanligtvis grädde eller mjölk, kan kommersiella fudge pops också ha konserveringsmedel, konstgjorda färg- och smakämnen, konstgjorda sötningsmedel, salt och gelatin. Recept på hemmagjord fudge pop tenderar att vara enklare och förlitar sig på grädde, mjölk, socker, kakaopulver och majsstärkelse. Att lägga till bearbetade ingredienser som förpackad chokladpudding och marshmallowcreme kommer att lägga till fler konstgjorda ingredienser. Beroende på smaken hos den enskilda kock, kan hemlagad fudge pops ha tillsatser som bananer, nötter eller kaffe.
Butiker säljer plastformar för att göra fudge pops hemma. Kockar häller de blandade ingredienserna i formarna, lägg i en återanvändbar plastpinne och ställ formarna i frysen. Alternativt kan en hemkock använda engångspappersmuggar som en tillfällig form.
Liksom andra glassprodukter är fudge pops en varmvädersmat, även om personliga preferenser leder till att många äter dem i alla väder. De smälter snabbt, så människor tenderar att äta dem snabbt. Detta skapar ett problem genom att det är väldigt lätt att äta för mycket, vilket ökar människors kaloriintag för dagen. Sötningsmedlen och chokladen kan lägga till stora mängder ”tomma” kalorier, eller kalorier som inte har mycket näringsvärde, till en persons dagliga kost.