Frystorkade rosor är rosblommor eller kronblad som har utsatts för snabb frysning och trycksättning, så att de nästan omedelbart uttorkas och bevaras. De ser ut och luktar precis som färska rosor i de flesta fall, men är spröda och fasta vid beröring, snarare än att vara mjuka. Rosor beredda på detta sätt är populära i torkade kransar och blomsterarrangemang på grund av hur mycket de liknar nyskurna blommor. Det är också vanligt att hitta frystorkade rosenblad vid bröllop och andra speciella ceremonier. Konserverade kronblad är ofta mycket billigare än färska kronblad, men de har doften och det ”riktiga” utseendet som många sidenimitationer inte har.
Själva frystorkningsprocessen är inte komplicerad, men den är utmanande för många trädgårdsmästare på grund av den inblandade utrustningen. För det mesta hänger tillfälliga florister och trädgårdsmästare som vill bevara rosor helt enkelt ut dem för att torka. Rosor torkade i luften bevaras, men tenderar att förlora mycket av sin färg och anta en mer dämpad doft i processen. De tenderar också att se skrumpna ut och anta ett avgjort ”torkat” utseende. Detsamma gäller vanligtvis inte med frystorkade rosor.
Vanligtvis brukar frystorkade rosor se exakt likadana ut före torkning som efter. De flesta kommer att kunna se skillnaden vid närmare granskning, men till en början är likheten mellan färska och frystorkade blommor slående. Färgen, kronbladsvinkeln och den övergripande livskraften förblir konstant.
Mycket av detta beror på den snabba uttorkningsprocessen på jobbet vid frystorkning. Processen bygger på en vetenskaplig princip som kallas sublimering. Vid sublimering ändras materia direkt från en fast substans till en gas, utan att först bli en vätska.
När en ros placeras i en frystork fryses den omedelbart. Blommor, som de flesta organiskt material, består till största delen av vatten. Det betyder att rosens alla vattenmolekyler fryser och förvandlas till is. Trycket i torkkammaren ökar sedan, vilket får dessa ismolekyler att avdunsta som vattenånga.
Kvar finns ett rosenblad som verkar fruset i tiden. Färgen, lukten och allt om blommans utseende är densamma, förutom att allt vatten har tagits bort. Frystorkade rosor är lite ömtåliga och kan vara sköra vid beröring. De är dock bevarade och kommer inte att blekna, sjunka eller missfärgas, åtminstone inte på länge.
Frystorkade rosor är mycket populära bland florister som vill skapa fräscha buketter som håller. Det är ofta billigare att frystorka en särskilt vacker bukett än att betala för ett arrangemang som ska återskapas i siden, eller ständigt fräscha upp arrangemanget med nya blommor. Konserverade rosenkransar och dekorativa arrangemang är också lätta för florister att sälja färdiga, eftersom de kommer att se fräscha ut i många månader på displayen.
Eventplanerare söker ofta efter frystorkade rosenblad för evenemang som bröllop och fotograferingar, eftersom de ofta är mycket mer ekonomiska än färska kronblad. Det krävs väldigt många rosor för att skapa tillräckligt med kronblad för de flesta speciella evenemang, och vanliga torkade blomblad ger vanligtvis inte samma glansiga utseende. Många frystorkade rosdistributörer kan hämta kronblad från skadade eller på annat sätt defekta blommor, vilket sänker den totala kostnaden. Förvaring och transport av frystorkade dekorationer är ofta mycket enklare också. Inga kyl- eller temperaturkontroller krävs alls.