Fruktsmör är ett livsmedel, som i många avseenden liknar fruktgeléer eller sylt, som är mjukt och bredbart och ofta kan användas i bakning eller som pålägg till rostat bröd och liknande brödprodukter. Äppelsmör är kanske den vanligaste formen, även om plommonsmör, päron, körsbär och andra fruktsmör också är ganska populära. Det är ganska lätt att göra hemma och har vanligtvis mindre socker tillsatt än de flesta gelérecept. Frukten tillagas vanligtvis flitigt, genom en mängd olika metoder, tills den blir en mjuk, slät konsistens som liknar smör vid rumstemperatur. Fruktsmör kan konserveras precis som konserverad frukt och kan förvaras i flera veckor i kylskåp eller frysas i upp till ett år.
Frukten för fruktsmör silas vanligtvis för att separera juice och kött från frön och skal. Medan vissa recept kan kräva att huden också ska användas, kan detta ibland ge ett smör som är lite grynigt. Saften och köttet av frukten tillagas sedan, ibland med lite vatten eller juice, tillsammans med socker tills den når rätt konsistens. Fruktsmör bör vara ungefär samma konsistens som smör i rumstemperatur och bör täcka en sked tillräckligt bra för att inte falla av skeden när den vänds upp och ner.
Även om ett antal olika tillagningsmetoder kan användas för att förbereda frukt för fruktsmör, kan tillagning på en spishäll ofta vara den snabbaste metoden. Den stora nackdelen med att använda en gryta på en spishäll är att det fortfarande kräver en eller två timmars tillagning, och frekvent omrörning behövs för att säkerställa att frukten inte bränns eller bränns. Fruktsmör kan istället förberedas i en stor bit bakplåt och placeras i en ugn istället för en spishäll. Även om detta kan kräva en extra timme eller två mer än att förbereda spishällen, behöver den inte röras lika ofta för att undvika att den bränns.
Mikrovågsugnar kan till och med användas, även om detta kan vara en lång och något svårhanterlig process. Fruktsmör kan också göras i en oförseglad tryckkokare över natten. Slutprodukten kan förvaras i burk och placeras i kylskåp i flera veckor eller frysas i upp till ett år. Det kan också förslutas i en burk genom grundläggande konserveringstekniker, vilket gör att det konserverade fruktsmöret kan hållas i flera år. Försiktighet bör iakttas av alla som konserverar fruktsmör för att korrekt följa konserveringsprocedurerna för att säkerställa en stark, bakteriefri tätning.