Friterade Twinkies är misshandlade Twinkies som har spetts och friterats. Medan vanliga Twinkies är mjuka mellanmålskakor med krämvita fyllningar, ser friterade versioner ut som krispiga skaliga beignets med puddingliknande mitt. Dessa snacks serveras ofta med strösocker eller en bärsås och är allt vanligare på delstats- och länsmässor i USA. Brooklyn krögaren Christopher Sell är allmänt krediterad för att ha uppfunnit friterade Twinkies 2001. Dessa sötsaker är mycket kalorier, kalorier från fett och sockerarter.
Även om Twinkie såldes första gången 1930, krediteras Christopher Sell för att ha skapat den friterade versionen av misstag 2001 när han experimenterade med sin restaurangs industriella fritös. Sell, ursprungligen från England, var ägare till en fish-and-chips-restaurang i Brooklyn, New York. Han hade erbjudit friterade godisbarer, en kulinarisk tradition i Storbritannien, och bestämde sig för att prova att steka en Twinkie. Han var så nöjd med resultatet att han började erbjuda friterade Twinkies också. Efter att en artikel dök upp i New York Times i maj 2002 om hans upptäckt spred sig efterrätten över hela landet.
En grundläggande friterad Twinkie görs genom att först pudra mellanmålskakan i mjöl och sedan sticka den med en ispinne. Därefter doppas Twinkie i en enkel smet av mjöl och vatten och steks tills den är gyllenbrun och krispig. Det tar cirka tre eller fyra minuter beroende på oljetemperaturen. Twinkie måste ofta hållas under oljan med ett redskap på grund av dess tendens att flyta. På Sells restaurang serveras friterade Twinkies med strösocker och en syrlig röd bärsås.
Detta mellanmål äts vanligtvis som en majshund, även om det också kan serveras skivat på en tallrik. En friterad Twinkie har ett knaprigt yttre skal. Stekprocessen gör att den svampiga gyllene mellanmålskakan får en smörig konsistens. Den krämiga vaniljfyllningen smälter in i den omgivande kakan.
Stekt mat som trattkakor är en bas i rättvis mat. Besökare på delstats- och länsmässor i hela USA kommer sannolikt att erbjudas friterade Twinkies av försäljarna där. Företaget som tillverkar Twinkies, Interstate Bakeries, marknadsför den friterade versionen för leverantörer som ett sätt att öka försäljningen.
Som är fallet med många friterade livsmedel är friterade Twinkies inte särskilt hälsosamma. En friterad mellanmålstårta innehåller cirka 361 kalorier, varav 252 kommer från fett. Det är också en betydande källa till kolhydrater, inklusive 14 gram socker per stekt kaka.
Friterade desserter som godisbarer och andra livsmedel som pizza tros ha sitt ursprung i fish-and-chipbutiker i Skottland och andra delar av Storbritannien. Det som troligen ursprungligen började som en nyhet populariserades av massmedia. Den resulterande populariteten av att äta friterade snacks och desserter har orsakat viss oro för negativa effekter på människors hälsa.