Serveras antingen kall eller varm, frikadeller är stekt köttbullar. Denna rejäla och salta rätt har sitt ursprung i Danmark. Det som gör frikadeller unik, jämfört med andra typer av köttbullar, är att de plattas till före tillagning, snarare än att de lämnas runda.
Frikadeller tillverkas oftast av en kombination av olika sorters malet kött. Traditionellt inkluderade dessa kött kalvkött, nötkött och fläsk. Det är kombinationen av de tre köttet som är en av sakerna som ger dessa pannstekta köttbullar deras unika smak och konsistens.
De olika typerna av kött kombineras och sedan tillsätts ägg, brödsmulor, mjöl och lökfärs. Vissa kockar kommer att använda en matberedare för att kombinera dessa ingredienser för att bilda en slät pasta, medan andra helt enkelt kommer att använda den urgamla tekniken att handmixa alla ingredienserna tillsammans. Oavsett teknik för att kombinera ingredienserna, formas sedan bollar av blandningen i storleken av ungefär en hög tesked och plattas sedan till. De tillplattade köttbullarna steks sedan.
När frikadellern har stekts i smör i en het stekpanna, utvecklar den ett knaprigt yttre lager med mört insida. Oavsett om de serveras varma eller kalla, serveras dessa pannstekta köttbullar oftast med någon typ av potatis. Om de serveras kalla serveras potatissallad ofta bredvid dem. Om de serveras varma bjuds de ofta på kokt potatis.
Efter att frikadellerna har stekts i pannan, om de ska serveras varma, görs ofta en sås av deras dropp. Såsen hälls vanligtvis inte över de platta köttbullarna förrän de har pläterats. I många fall serveras såsen tillsammans med frikadellern, eftersom många föredrar att ha dessa rejäla köttbullar utan sås.
Tillagade tillbehör av röd- eller vitkål serveras ofta med varma frikadeller. När den serveras tillsammans med denna huvudrätt, tillagas rödkål ofta med rödbetor, och vitkål gräddas. Förutom potatis är en kålrätt den vanligaste sidan som serveras till denna kötthuvudrätt.
Även om den ursprungliga frikadellern gjordes av nötkött, kalvkött och fläsk, finns det idag många varianter av originalreceptet. För dem som inte vill ha rött kött i kosten finns det de som ersätter en del eller allt kött med kyckling eller använder fisk istället. Dessa varianter av originalreceptet serveras också både varma och kalla.