Fransk lök är lök som vanligtvis doppas i ägg eller mjölk, muddras i mjöl med smaksättning och sedan friteras, eller som kan doppas omväxlande i en smet innan fritering. Lök kan vara i form av ringar av löken, eller smala till breda remsor av lök. Vissa är bekanta med konserverad fransk stekt lök, som är en traditionell topping för rätter som gröna böngryta. Andra föredrar mycket färska franska stekta lök remsor eller ringar, som ett bra tillbehör till hamburgare eller varma smörgåsar.
Oavsett hur du skivar den, ger fransk stekt lök massor av smak, har en fantastisk crunch och ligger nära andra i popularitet till fransk stekt potatis. Förberedelseprocessen för pommes frites är vanligtvis enklare. De flesta pommes frites är inte belagda, såvida du inte får ”krispiga” pommes frites, som också kan doppas i smet.
Lökälskare skiljer sig åt vilka smetar som utgör den bästa franska löken. Vissa föredrar att använda en ölsmet, eller öl att doppa, och sedan brödsmulor att muddra löken i. Andra tycker att en kärnmjölksdipp med mjöl är det bästa valet. Mjöl som lök muddras i kryddas normalt med salt och peppar, men kan kryddas med tillsatser av paprika, chili, muskotnöt eller en mängd andra kryddor. Söta kryddor kan accentuera sötman hos den kokta löken, medan salta kryddor tenderar att motverka den.
Fritera lök, betyder att du får en ganska kaloririk tillbehör när du beställer fransk stekt lök. Det finns ett alternativ till fritering. Många naturliga livsmedelsbutiker har fryst lök, som kan bakas. Dessa är ett bra alternativ till stekning, eftersom löken fortfarande kan smaka utmärkt och krispigt, utan att ge en massa extra fett och kalorier.
Företag som French’s har gjort konserverad fransk stekt lök i många decennier. Dessa gör inte bara bra pålägg för gröna bönor, utan för alla typer av gryta. När de bakas blir löken väldigt krispiga, vilket ger en fin crunch till rätter som kyckling ala king eller tonfiskgryta. Du kan också använda dessa i gröna sallader, pastasallader, eller till och med för att toppa en vanlig ostmacka.
Vissa snabbmatsföretag använder inte hela lökskivor när de gör pommes friterad lök, och skillnaderna kan märkas. Istället kommer de att använda bitar av lök kombinerade i remsor eller ringar. För älskare av lökringar är dessa ofta en besvikelse, eftersom de inte har samma söta smak som den mindre bearbetade löken. Du kan alltid fråga en restaurang om de är lökringar eller strimlor är verkligen beredda med hela bitar, eller om de är en blandning.