Diabetes är en sjukdom där kroppen inte kan behandla kolhydrater ordentligt, vilket resulterar i högre nivåer av glukos i blodomloppet. I allmänhet rekommenderas personer som får diagnosen detta tillstånd att undvika socker och olika enkla kolhydrater så mycket som möjligt. Vissa har undrat om honung är ett bättre val än bearbetat socker och om det kan användas i stället för vanligt bordssocker. Faktum är att förhållandet mellan honung och diabetes är lite mer involverat och tål att titta närmare på.
Det första man bör förstå om sambandet mellan honung och diabetes är att honungen har samma effekt på blodsockernivån som vanligt strösocker. Att konsumera honung ger samma snabba och farliga ökning av blodsockernivåerna och tar lika lång tid att filtreras ut ur blodomloppet. Det betyder att valet att använda honung istället för socker inte gör det lättare att kontrollera glukosnivåerna, och medför samma faror för njurarna och andra organ som konsumtionen av socker.
Av denna anledning bör diabetiker inte se honung som den bästa ersättningen för socker i kosten. Ett bättre alternativ skulle vara att använda någon typ av konstgjord ersättning som inte ger några kolhydrater alls. Med flera på marknaden idag som kan användas i både kall och varm mat såväl som drycker, finns det verkligen ingen anledning att förlita sig på honung som ett substitut sötningsmedel.
Samtidigt finns det en aspekt av samspelet mellan honung och diabetes som är lite välgörande. Till skillnad från socker innehåller honung ett antal näringsämnen som kroppen behöver för att upprätthålla en frisk kropp. Även om många av dessa näringsämnen finns i spårmängder, hjälper de till att stärka nervsystemet, balansera humöret, bekämpa trötthet och i allmänhet hjälpa kroppen att producera den energi som behövs för att fortsätta. Frågan är om riskerna med att konsumera honung överväger fördelarna. Som många diabetiker kan intyga, kompenserar inte fördelarna för riskerna.
När man står inför ett val mellan att äta socker eller att konsumera honung är det alltid det bästa alternativet att äta rå honung. Detta gäller för diabetiker såväl som alla som inte lider av sjukdomen. Men dessa få fördelar betyder inte att det finns ett positivt samband mellan honung och diabetes. Honung bör ses som det minsta av två onda för diabetiker. Snarare än att försöka rättfärdiga konsumtion av honung på grund av näringsinnehållet, bör diabetiker konsumera andra livsmedel som innehåller samma näringsämnen men saknar kolhydratinnehåll. Betrakta förhållandet mellan honung och diabetes som mindre positivt och fokusera uppmärksamheten på hälsosammare sätt att få de näringsämnen som behövs.