Fläskköttsrevben, ofta kallade revben i lantlig stil, är en köttbit som kommer från djurets fläskblad. Denna variant av revben är köttigare och större än andra typer av fläskrevben och kräver olika metoder för tillagning och ätning, men består inte alltid av revbensben. Faktum är att fläskaxelrevben är vanligtvis inte revben alls, utan är snarare en ände som skärs från skulderbladet på grisen. De finns i benfria och benfria varianter beroende på hur slaktaren skär dem. Axelrevben kan vara felmärkta så det finns vissa saker som bör letas efter på förpackningen innan du köper dem.
Denna typ av revben kommer från grisens fläskblad som sitter i axeln där revbenen möter ryggen. Änden av revbenen närmast axeln kan ibland inkluderas i snittet, som ofta kallas revbensspetsar. Revbensspetsar har inte alltid varit en jättepopulär köttbit, så en ny skärningsmetod skapades för att göra dem tjockare och större. Ett annat snitt för revbensspjäll kommer från Boston-rumpdelen av djuret, som sitter mer i axeln än revbensspetsarna som är anslutna till fläskryggen. Detta snitt kan innehålla en del av skulderbenet eller kan skäras till att vara benfritt, men hänvisas fortfarande till med namnet fläskaxelrevben.
Revben som kommer från axeln är ofta segare och innehåller mer fett än de från andra delar av djuret. Eftersom revbensspjäll är större än andra typer av revben, måste de ofta ätas med kniv och gaffel snarare än genom att plocka upp dem. En långsam tillagningstid kan bidra till mörare revbensspjäll. De kan kryddas på samma sätt som vilken annan typ av revben som helst med en torr rub eller barbecuesås, beroende på kockens smaker och preferenser.
Axelrevben kan felmärkas som revben istället för att innehålla bitar av axelben, så individer som är intresserade av att köpa denna köttbit bör prata med sin slaktare för att se till att de förstår vad de får. Revben kan vara ett snitt i form av traditionella revben utan att egentligen komma från revbensområdet på fläsket. Fläskköttsrevben bör märkas som revben i lantlig stil, revben i västerländsk stil eller fläskrevben för att vara exakt.