Fårkött masala är en populär rätt i det indiska köket, som innehåller vanliga indiska livsmedel som lamm och gurkmeja, samt olivolja och tomater. Garam masala är en populär krydda som används i denna maträtt, gjord genom att kombinera spiskummin med andra kryddor som svartpeppar, stjärnanis och mald kryddnejlika. Termen fårkött syftar i allmänhet på köttet från ett får, som används i många indiska recept eftersom köttets konsistens och smak är rikare än det från det yngre lammet. Olivolja används ofta i detta recept, liksom kycklingbuljong och tomatsås, vilket gör det till en hälsosam indisk maträtt.
I indisk matlagning och matlagning är lamm ofta ett kött att välja mellan och köps på en mängd olika sätt. Fårkött är ett populärt val som kommer från ett moget får, vilket resulterar i en rikare och mer smakrik typ av kött än sin yngre motsvarighet. Den huvudsakliga typen av kött i fårkött masala använder en mogen styckning, ofta tärnad eller mald, tillagad i en sås av olivolja, vin eller buljong. Ibland serveras rätten med ris eller nudlar, eller tillsammans med nyångade eller grillade grönsaker.
Såsen som fårköttsmasala tillagas i är ofta sammansatt av lite olivolja, tomater, ibland vin eller portvin och grönsaks- eller nötbuljong. Garam masala är en smakrik och aromatisk krydda som används i denna maträtt, gjord genom att blanda kryddor som svartpeppar, spiskummin och mald kryddnejlika. Extra gurkmejapulver, som är vanligt i indisk matlagning, åtföljer ofta rätten, vilket förstärker både smak och färg på fårköttsmasala. Färsk vitlök och ingefära tillsätts också i överflöd till denna maträtt, vilket ger en kryddig underton som fungerar bra tillsammans med de kylande effekterna av gurkmeja och tomater.
För en extra twist till skålen läggs kanelstänger till såsen för att ingjuta smaken av kryddan under tillagningsprocessen. Att tillsätta lite vatten till såsen hjälper till att bilda en sås, i vilken fårköttet sakta kokar under en tid. Tung på kryddorna, fårkött masala kan också använda röda paprikaflingor för att öka kryddigheten och smaken i rätten samtidigt som näringsinnehållet ökar. Känd för sina hälsofrämjande egenskaper i indisk matlagning, fårkött masala ståtar med en hög mängd antioxidanter från kryddorna och tomaterna, samt dess höga proteininnehåll från lammet.