Färgade popcorn är en poppad majsprodukt som använder naturliga eller konstgjorda ingredienser för att ändra majsens naturliga gula eller vita färg. Livsmedelsföretag, och de som gör färgade popcorn hemma, använder ett brett utbud av ingredienser för att färga popcornen i olika färger. Vissa vanliga versioner av färgade popcorn använder enkel matfärgning eller strösocker. Dessa kan användas för att göra popcorn i en mängd ljusa färger, från ljust grönt till varmt rosa eller crimson. Vissa av dessa färgämnen och medel ändrar inte smaken på popcornen nämnvärt, utan används främst för visuell tilltalande.
Andra typer av popcornfärgning ändrar faktiskt smaken på popcornen. Ett exempel är karamell. Att tillsätta karamell till popcorn sötar den slutliga produkten, samtidigt som popcornen får en mörkare brun färg. Liknande ingredienser som kanel eller farinsocker kan också användas. Vissa varianter av dessa färgade popcorn kallas ”karamellmajs” eller ”kannamajs”. Dessa beläggningar kan också ändra texturen på popcornen, vilket gör det sega istället för dess vanliga skarpa konsistens; detta leder till ett brett spektrum av åsikter om smaker för kittelmajs och liknande produkter.
Mattillverkare kan också använda termen ”färgade popcorn” för att hänvisa till majs som poppats från kärnor i olika färger. Den konventionella färgen på opoppade popcornkärnor är guldgul. När mörkare eller artificiellt färgade kärnor används, kan produkten kallas färgade popcorn, även om färgen på kärnan kan eller inte kan påverka färgen på popcornen avsevärt.
I vissa färgade typer av popcornprodukter färgar livsmedelstillverkare de poppade kärnorna i en rad olika komplementfärger. Dessa separeras i en större behållare av specifika avdelare eller mindre behållare. Detta ger en specifik visuell dragningskraft i vissa färgade popcornkonsumentprodukter. Dessa kan också kombineras med andra snacks, som majschips, ostchips eller andra liknande snacks.
Det finns många sätt att göra färgade versioner av popcorn. Den kan göras i mikrovågsugn eller färgas för hand efter att den har poppats. I vissa fall ”limmas” de färgade popcornen ihop av ett bindemedel för att göra ”popcornbollar”, som kan ha ytterligare smakämnen tillsatta. Dessa säljs ofta på ställen där gatumatsförsäljare är vanliga.